Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière - Encry

I glaset visar den ekologiskt framställda Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière från Encry en lysande gyllengul färg. Moussen i denna champagne skimrar oerhört fint, elegant och långvarigt i glaset. När man svingar glaset kan man hos detta mousserande vin uppfatta en enastående balans, eftersom det varken framträder vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. I doften visar detta mousserande vin från Encry en mängd citroner och bananer. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden i rostfritt stål, ytterligare aromer som lime.

På gommen presenterar sig texturen hos denna balanserade champagne underbart lätt, krispig och krämig. Finalen hos detta mousserande vin från vinodlingsregionen Champagne, närmare bestämt från Champagne, begeistrar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifiering av Encry Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière

Grunden för den balanserade Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière från Champagne är druvor av druvsorten Chardonnay. Naturligtvis präglas Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière också av klimatet och vinodlingsstilen i Champagne. Denna fransman kan i ordets bästa bemärkelse betecknas som ett vin från den gamla världen, som visar sig exceptionellt fint och komplext. Mognaden av skörden för detta vin av Chardonnay påverkas i inte obetydlig grad av odlingsregionens klimat. I Champagne trivs druvorna i ett snarare svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långa och jämna druvor och en snarare måttlig mustvikt. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och pressas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna.

Matrekommendation för Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière från Encry

Detta mousserande vin från Frankrike bör helst avnjutas mycket väl kylt vid 5–7 °C. Det passar perfekt som följeslagare till kokos-lime-fiskcurry, stekt forell med ingefära-päron eller grönsakssallad med rödbeta.

• Fler produkter från Encry