Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

Den biodynamiskt producerade Grand Cru Blanc De Blancs från Encry kommer in i glaset med en ljus gyllengul färg. Bubblorna i denna champagne är extremt fina, eleganta och långvariga i glaset. När man snurrar vinglaset kan man uppfatta en utmärkt balans i detta mousserande vin, eftersom det inte sticker ut på glasets väggar på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. Det mousserande vinet Encry doftar av alla sorters apelsiner, citroner och briocher. Som om det inte vore imponerande nog tillför lagringen i rostfritt stål ytterligare aromer som mineraler.

På tungan kännetecknas denna välbalanserade champagne av en otroligt lätt, krispig och krämig textur. Finalen på detta mousserande vin från vinodlingsregionen Champagne, närmare bestämt från Champagne, fängslar slutligen med en vacker efterklang.

Vinifiering av Encry Grand Cru Blanc De Blancs

Basen för det balanserade Grand Cru Blanc De Blancs från Frankrike är druvor från druvsorten Chardonnay. Utan tvekan bestäms Grand Cru Blanc De Blancs också av klimatiska och stilistiska faktorer i Champagne. Detta franska vin kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse och presenterar sig som utomordentligt framstående och komplext. Det faktum att Chardonnay-druvorna trivs under påverkan av ett ganska svalt klimat har också ett betydande inflytande på årgångens mognad. Detta resulterar bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig alkoholhalt i vinet. Efter skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsningen av basvinerna. Efter sammansättningen av cuvéen följer ytterligare lagring på grundval av Méthode Traditionelle. Detta följs av flasklagring i 36 månader.

Serveringsförslag för Grand Cru Blanc De Blancs från Encry

Njut av denna biodynamiska champagne från Frankrike mycket väl kyld vid 5 - 7°C som ett komplement till stekta grönsaker med fisk, fruktig endivesallad eller grönsallad med rödbetor.

Serveringsförslag för Grand Cru Blanc De Blancs från Encry

• Fler produkter från Encry