Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

Den biodynamiskt framställda Grand Cru Blanc De Blancs från huset Encry kommer i glaset med en lysande guldgul färg. Moussen i denna champagne framträder i glaset oerhört fin, elegant och långvarig. När man svingar vinglaset kan man hos detta mousserande vin uppfatta en utmärkt balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. Denna mousserande Encry avslöjar för näsan allehanda apelsiner, citroner och brioche. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden i rostfritt stål, ytterligare aromer som mineral.

På tungan utmärker sig denna balanserade champagne genom en oerhört lätt, krispig och krämig textur. Finalen på detta mousserande vin från vinodlingsregionen Champagne, närmare bestämt från Champagne, utmärker sig slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifikation av Encry Grand Cru Blanc De Blancs

Grunden för den balanserade Grand Cru Blanc De Blancs från Frankrike är druvor av druvsorten Chardonnay. Utan tvekan präglas Grand Cru Blanc De Blancs också av de klimatmässiga och stilistiska faktorerna i Champagne. Denna fransman kan i ordets bästa bemärkelse beskrivas som ett vin från den gamla världen, som presenterar sig synnerligen förnämt och komplext. Ett betydande inflytande på mognaden av skörden har dessutom det faktum att Chardonnay-druvorna frodas under inflytande av ett snarare svalt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en snarare måttlig alkoholhalt i vinet. Efter skörden förs vindruvorna snabbt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna. Efter assemblage av cuvéen följer den fortsatta utbyggnaden baserad på Méthode Traditionelle. Därefter följer flasklagring i 36 månader.

Matrekommendation för Grand Cru Blanc De Blancs från Encry

Avnjut denna biodynamiska champagne från Frankrike helst väl kyld vid 5–7°C som följeslagare till wokade grönsaker med fisk, fruktig endivsallad eller grönsakssallad med rödbetor.

• Fler produkter från Encry