Brut Grand Cru Blanc De Blancs - Mallol Gantois

I glaset har Brut Grand Cru Blanc De Blancs från Mallol Gantois en ljus gyllengul färg. Bubblorna i detta mousserande vin är extremt fina, eleganta och långvariga i glaset. Om du snurrar glaset kan du uppleva en perfekt balans i detta mousserande vin, eftersom det inte sticker ut på glasets väggar som vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande. Doften av detta mousserande vin från Champagne bjuder på aromer av grönt äpple, brioche, persika och citron. Om vi spårar aromerna ytterligare kommer kvast in.

På gommen presenterar strukturen i denna välbalanserade champagne sig underbart lätt, krispig och krämig. Avslutningen på detta mousserande vin från vinodlingsregionen Champagne, mer exakt från Champagne, är i slutändan övertygande med en vacker efterklang. Avslutningen ackompanjeras också av mineraltoner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs

Det här vinet fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Chardonnay. Endast obefläckat druvmaterial skördades för detta underbart balanserade sortvin från Mallol Gantois. I Champagne växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på kalkstensjordar. Det är uppenbart att Brut Grand Cru Blanc De Blancs också bestäms av klimatiska och stilistiska faktorer i Champagne. Denna fransman kan bokstavligen beskrivas som ett gammalt världsvin, som presenterar sig som utomordentligt framstående och komplex. Mognaden av druvorna till detta Chardonnay-vin påverkas i hög grad av klimatet i odlingsregionen. I Champagne trivs druvorna i ett ganska svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig mustvikt. Efter skörden förs druvorna till presshuset så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och pressas noggrant. Detta följs av jäsningen av basvinerna. Efter sammansättningen av den slutliga champagnen följer ytterligare lagring på grundval av Méthode Traditionelle. Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs lagras sedan i flaskan i flera månader innan den degorgeras.

Serveringsförslag för Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs

Den här franska champagnen avnjuts bäst mycket väl kyld vid 5 - 7°C. Den är perfekt som ett ackompanjerande vin. Den är perfekt som sällskapsvin till spagetti med yoghurt-mynta-pesto, fiskcurry med kokos och lime eller omelett med lax och fänkål.

• Fler produkter från Mallol Gantois