Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

I glaset visar den biodynamiskt framställda Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs från huset Encry en lysande gyllengul färg. Moussen i detta mousserande vin framträder i glaset som oerhört fin, elegant och långvarig. Efter den första virvlingen kan man hos detta mousserande vin uppfatta en ovanlig balans, eftersom det varken tecknar sig vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Doften av detta mousserande vin från Champagne trollbinder med toner av akacia och citron. Följer vi aromatiken vidare tillkommer mineraler.

På tungan utmärker sig denna balanserade champagne genom en oerhört krispig, krämig och lätt textur. Finalen hos detta mousserande vin från vinodlingsregionen Champagne, närmare bestämt från själva Champagne, imponerar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifiering av Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs från Encry

Denna balanserade champagne från Frankrike vinifieras biodynamiskt från druvsorten Chardonnay. Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs är i alla avseenden ett vin från den gamla världen, eftersom denna fransman utstrålar en exceptionell europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. Ett inte att förneka inflytande på utvecklingen av det skördade godset har dessutom det faktum att Chardonnay-druvorna frodas under inflytande av ett snarare svalt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt långa och jämna druvklasar och en snarare måttlig alkoholhalt i vinet. Efter den manuella skörden förs druvorna omedelbart till vinkällaren. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen av basvinerna. Efter assemblagen av champagnen följer den vidare utbyggnaden baserad på Méthode Traditionelle. Därefter följer en flasklagring på 36 månader.

Matrekommendation till Encry Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs

Detta mousserande vin från Frankrike bör avnjutas mycket väl kylt vid 5 - 7°C. Det passar perfekt som följeslagare till omelett med lax och fänkål, stekt forell med ingefärspäron eller wokade grönsaker med fisk.

• Fler produkter från Encry