St. Pierre Blanc - Abbaye De Lérins

St. Pierre Blanc från vinodlingsregionen Provence visar sig i glaset i en lysande gyllengul färg. Denna franska cuvée smickrar i glaset härligt nobelt och komplext med toner av mogen äpple, mirabeller, grönt äpple och citroner. Därtill kommer inslag av mynta/citronmeliss.

På gommen startar St. Pierre Blanc från Abbaye De Lérins behagligt torr, greppig och aromatisk. I munnen framträder texturen hos detta balanserade vita vin underbart sidenmjuk, köttig och tät. Finalen på detta vita vin från vinodlingsregionen Provence, närmare bestämt från Côtes de Provence, imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av St. Pierre Blanc från Abbaye De Lérins

Detta balanserade vita vin från Frankrike vinifieras av druvsorterna Chardonnay och Clairette. I Provence växer vinrankorna som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten. Efter handskörd transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring under några månader på sin fina jästfällning innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Abbaye De Lérins St. Pierre Blanc

Detta franska vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som accompagnemang till fruktig endivesallad, pasta med stekta korvbullar eller kåldolmar.

• Fler produkter från Abbaye de Lérins