Pritianum - Vignaiolo Fanti

Med Vignaiolo Fanti Pritianum hamnar ett förstklassigt ekologiskt vitt vin i glaset. Där bjuder det på en underbart lysande, gyllengul färg. Upphällt i ett vitvinsglas visar detta vitvin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av mirabelle, grönt äpple, moget äpple och citron, avrundat av ytterligare fruktiga nyanser.

På gommen öppnar Pritianum från Vignaiolo Fanti härligt torrt, greppigt och aromatiskt. På tungan utmärker sig detta balanserade vitvin genom en oerhört krispig textur. Finalen på detta vitvin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska facetter från de mergel- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Pritianum från Vignaiolo Fanti

Grunden för den förstklassiga och underbart balanserade cuvéen Pritianum från Vignaiolo Fanti är Chardonnay- och Incrocio Manzoni-druvor. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Vinstockarna borrar här sina rötter djupt ner i jordar av kalksten och mergel. Efter den manuella skörden kommer druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Pritianum från Vignaiolo Fanti

Njut av detta ekologiska vitvin från Italien bäst väl kylt vid 8–10°C som följeslagare till potatispanna med lax, pumpagratäng eller torsk med gurk- och senapsgrönsaker.

• Fler produkter från Vignaiolo Fanti