Isidor - Vignaiolo Fanti

I glaset visar Isidor från huset Vignaiolo Fanti en lysande gyllengul färg. Buketten hos detta vita vin från Trentino-Alto Adige förför med aromer av mirabell, citron, mogen äpple och grönt äpple. Följer vi aromatiken vidare tillkommer mynta/citronmeliss.

Vignaiolo Fanti Isidor presenterar sig för njutaren härligt torr. Detta vita vin framstår därvid aldrig grovt eller kargt, utan runt och smidigt. Balanserat och komplext visar sig detta krispiga och köttiga vita vin på gommen. Finalen på detta vita vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, begeistrar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutningen ackompanjeras dessutom av mineraliska toner från de lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Vignaiolo Fanti Isidor

Detta balanserade vita vin från Italien vinifieras ekologiskt av druvsorten Incrocio Manzoni. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Vinstockarna sänder här sina rötter djupt ner i lerjordar. Efter handskörd kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Isidor harmonisera vidare på sin fina jästfällning under några månader.

Serveringsförslag för Isidor från Vignaiolo Fanti

Detta italienska vita vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10°C. Det passar perfekt som ledsagande vin till sparrissallad med quinoa, pumpagratäng eller fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Vignaiolo Fanti