Isidor - Vignaiolo Fanti

I glaset visar Isidor från huset Vignaiolo Fanti en ljus gyllengul färg. Doften av detta vita vin från Trentino-Alto Adige förför med aromer av mirabelle, citron, moget äpple och grönt äpple. Om vi spårar aromen ytterligare läggs mynta och citronmeliss till.

Vignaiolo Fanti Isidor presenterar sig för finsmakaren som underbart torr. Detta vita vin är aldrig grovt eller magert, utan runt och mjukt. Balanserat och komplext, detta skarpa och köttiga vita vin presenterar sig på gommen. Avslutningen på detta vita vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, glädjer äntligen med en vacker efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraltoner från de lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Vignaiolo Fanti Isidor

Detta balanserade vita vin från Italien är ekologiskt vinifierat från druvsorten Incrocio Manzoni. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Här gräver vinstockarna sina rötter djupt ner i lerjordar. Efter handskörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Isidor fortsätta att harmonisera på den fina jästfällningen under några månader.

Serveringsförslag för Isidor by Vignaiolo Fanti

Detta italienska vita vin avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det passar perfekt som vin till sparrissallad med quinoa, pumpagryta eller fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Vignaiolo Fanti