Manzoni Bianco 780 Slm - Vindimian Rudi

Manzoni Bianco 780 Slm från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige visar sig i glaset i en lysande gyllengul färg. I näsan avslöjar detta vita vin från Vindimian Rudi allehanda akacia. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer dessutom mineraltoner genom utbyggnaden i rostfritt stål.

Detta italienska vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här handlar det om ett verkligt kvalitetsvin, som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som, trots all torrhet, förtjusar denne italienare naturligtvis med en utsökt balans. Utmärkt smak behöver inte nödvändigtvis mycket socker. Balanserat och mångfacetterat presenterar sig detta köttiga och krispiga vita vin på gommen. I avslutet begeistrar detta vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige slutligen med vacker längd. Återigen visar sig ansatser av akacia. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Vindimian Rudi Manzoni Bianco 780 Slm

Den balanserade Manzoni Bianco 780 Slm från Italien är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Incrocio Manzoni. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Stockarna slår här sina rötter djupt i kalkstensjordar. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank under kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer några månaders lagring på finjästen innan vinet slutligen tappas om.

Matrekommendation till Vindimian Rudi Manzoni Bianco 780 Slm

Denna italienare avnjuts bäst väl kyld vid 8–10 °C. Den passar perfekt som följeslagare till kokos-lime-fiskcurry, purjolökstortilla eller omelett med lax och fänkål.

• Fler produkter från Vindimian Rudi