Sauvignon - La Cadalora

Sauvignon från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige visar sig i glaset i en lysande ljusgul färg. Detta druvrena italienska vin uppvisar härligt uttrycksfulla toner av päron, citron, mirabelle och äpple i glaset. Därtill kommer inslag av andra frukter.

Detta vin övertygar med sin elegant torra smakprofil. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, charmar förstås denna italienare trots all torrhet med en mycket fin balans. Aroma behöver inte nödvändigtvis mycket socker. På tungan utmärker sig detta balanserade vita vin genom en oerhört fyllig och krispig textur. Finalen på detta vita vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska nyanser från de kalk- och lerdominerade jordarna.

Vinifikation av La Cadalora Sauvignon

Grunden för den balanserade sauvignon från Italien är druvor av sorten Sauvignon Blanc. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Här tränger vinrankornas rötter djupt ner i jordar av lera och kalksten. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presseriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan sauvignon få harmonisera vidare i några månader på sin fina jästfällning.

Serveringsrekommendation för Sauvignon från La Cadalora

Detta vita vin från Italien bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som följeslagare till sparrissallad med quinoa, pumpagratäng eller spaghetti med yoghurt- och myntapesto.

• Fler produkter från La Cadalora