Sauvignon Piazzole - Zeni

Sauvignon Piazzole från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige visar sig i glaset i en lysande ljusgul färg. Den första doften av Sauvignon Piazzole uppvisar toner av fikon. Till de fruktiga komponenterna i buketten ansluter sig ytterligare fruktigt-balsamiska nyanser.

Detta italienska vin övertygar med sin elegant torra smakprofil. Det buteljerades med ovanligt lite restsocker. Här handlar det om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvalitéer och som därför, trots all torrhet, förtjusar med en fin balans. Smak kräver inte nödvändigtvis socker. I gommen framträder texturen hos detta balanserade vitt vin härligt krispig och fyllig. Finalen på detta vita vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, begeistrar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska inslag från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Zeni Sauvignon Piazzole

Den balanserade Sauvignon Piazzole från Italien är ett druvrent vin, ekologiskt framställt av druvsorten Sauvignon Blanc. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Rankorna slår här ner sina rötter djupt i kalkstensjordar. Efter skörden kommer druvorna snabbt in i vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras vinet några månader på sin fina jästfällning innan det slutligen buteljeras.

Matrekommendation till Sauvignon Piazzole från Zeni

Avnjut detta ekologiska vita vin från Italien helst väl kylt vid 8–10 °C som ackompanjerande vin till fruktig endivesallad, grönsaksgryta med pesto eller torsk med gurk- och senapsgrönsaker.

• Fler produkter från Zeni