Nosiola Palustella - Zeni

Med Zeni Nosiola Palustella hamnar ett förstklassigt ekologiskt vitt vin i det välpolerade vinglaset. Där avslöjar det en underbart lysande, platin­gul färg. Doften av detta vita vin från Trentino-Alto Adige förtrollar med aromer av mogen äpple och hallon. Följer man aromatiken vidare tillkommer hasselnöt.

Detta italienska vin smakar behagligt torrt. Det har tappats på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin hänför denna italienare naturligtvis, trots all torrhet, med en utsökt balans. Smak kräver inte nödvändigtvis restsocker. Balanserat och nyanserat visar sig detta köttiga och krispiga vita vin på gommen. Finalen på detta vita vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, mer exakt från Trentino DOC, begeistrar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Nosiola Palustella från Zeni

Detta balanserade vita vin från Italien är ekologiskt framställt av druvsorten Nosiola. I Trentino-Alto Adige växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten. Efter handskörd kommer druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning får Nosiola Palustella harmonisera vidare under några månader på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Nosiola Palustella från Zeni

Drick detta ekologiska vita vin från Italien, helst väl kylt vid 8–10 °C, som accompagnemang till torsk med gurk- och senapsgrönsaker, grönsakssallad med rödbetor eller purjolökstortilla.

• Fler produkter från Zeni