Nosiola - Salvetta

Med Salvetta Nosiola hamnar ett förstklassigt ekologiskt vitt vin i vinglaset. Där visar det en underbart briljant, platin­gul färg. Buketten hos detta vita vin från Trentino-Alto Adige trollbinder med aromer av grönt äpple, citron, mirabelle och moget äpple. Följer vi aromatiken vidare tillkommer mynta/citronmeliss.

Salvetta Nosiola smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här handlar det om ett verkligt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots sin torrhet, förtjusar denna italienare med den finaste balans. Aroma behöver inte nödvändigtvis restsocker. På tungan utmärker sig detta lättfotade vita vin genom en oerhört köttig och krispig textur. I avslutet begeistrar detta vin från vinregionen Trentino-Alto Adige slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av citron och moget äpple.

Vinifiering av Nosiola från Salvetta

Detta vin lägger fokus klart på en druvsort, nämligen Nosiola. För detta underbart eleganta druvrena vin från Salvetta användes endast det bästa skördegodset. Efter skörden transporteras druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den ekologiskt framställda Nosiola ytterligare några månader på ekfat.

Matrekommendation till Nosiola från Salvetta

Upplev detta ekologiska vita vin från Italien bäst väl kylt vid 8–10°C som accompagnemang till pumpagratäng, fruktig endivesallad eller stekt potatispanna med lax.

• Fler produkter från Salvetta