Sauvignon Blanc Castel Ringberg DOC - Elena Walch

I glaset visar Sauvignon Blanc Castel Ringberg från huset Elena Walch en lysande ljusgul färg. Efter den första svängen kan man hos detta vita vin uppfatta en förstklassig balans, eftersom det varken framträder vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. I glaset presenterar detta vita vin från Elena Walch aromer av galia­melon, krusbär, papaya, guava och kaprifol, kompletterade med garrigue, grön paprika och libbsticka. Detta italienska vin begeistrar med sin elegant torra smakbild. Det tappades på flaska med 3,9 gram restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin med detta renommé förtjusar denna italienare naturligtvis trots all torrhet med en fin balans. Utmärkt smak behöver nämligen inte nödvändigtvis socker. Tack vare sin livliga fruktsyra framträder Sauvignon Blanc Castel Ringberg på gommen ovanligt fräsch och livlig. I eftersmaken begeistrar detta lagringsdugliga vita vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av kaprifol och vita vinbär. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska nyanser från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Sauvignon Blanc Castel Ringberg från Elena Walch

Detta balanserade vita vin från Italien framställs av druvsorten Sauvignon Blanc. I Trentino-Alto Adige växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar och små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter att denna avslutats kan Sauvignon Blanc Castel Ringberg under några månader fortsätta att harmonisera på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Elena Walch Sauvignon Blanc Castel Ringberg

Detta vita vin från Italien bör helst avnjutas lätt kylt vid 11–13 °C. Det passar perfekt som följeslagare till pasta med stekta korvköttbullar, kikärtscurry eller purjolökstortilla.

Utmärkelser för Sauvignon Blanc Castel Ringberg från Elena Walch

Detta vin från Alto Adige/Sydtyrolen DOC begeistrar inte bara oss, utan även namnkunniga vinkritiker har belönat det med 90 poäng och mer. Bland omdömena för årgång 2019 finns

• James Suckling – 92 poäng
• Luca Maroni – 92 poäng
• Wine Advocate Robert M. Parker – 90 poäng
• Wine Enthusiast – 91 poäng

• Fler produkter från Elena Walch