Struwwelpeter Branco - Niepoort

Struwwelpeter Branco från Niepoorts källare i Beiras visar en lysande, ljusgul färg i vinglaset. Detta mogna vita vin smickrar dessutom ögat med gyllengula reflexer. I glaset avslöjar detta vita vin från Niepoort aromer av fläder, gröna äpplen och mirabeller, kompletterade med ytterligare fruktiga nyanser. Detta vin smakar behagligt torrt. Det fylldes på flaska med endast 1 gram restsocker. Här rör det sig om ett riktigt kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar med sin finaste balans. Smak kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket restsocker. Balanserat och komplext presenterar sig detta krispiga vita vin på gommen. Genom sin tydliga fruktsyra framstår Struwwelpeter Branco på gommen härligt fräsch och livlig. Finalen på detta mogna vita vin från regionen Beiras, närmare bestämt från Dão DOC, utmärker sig slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska toner från de granitdominerade jordarna.

Vinifiering av Niepoort Struwwelpeter Branco

Detta balanserade vita vin från Portugal är en cuvée av druvsorterna Bical, Encruzado, Rabigato och Sercial. I Beiras växer de vinrankor som ger druvorna till detta vin på jordar av granit. När den perfekta fysiologiska mognaden har säkerställts skördas druvorna till Struwwelpeter Branco uteslutande för hand, utan hjälp av slitande och knappt selektiva maskiner. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Struwwelpeter Branco harmonisera vidare på sin fina jästfällning under några månader.

Matrekommendation till Niepoort Struwwelpeter Branco

Drick detta vita vin från Portugal helst måttligt kylt vid 11–13 °C som följeslagare till omelett med lax och fänkål, sparrissallad med quinoa eller kokos-lime-fiskcurry.

• Fler produkter från Niepoort