Trabocchetto Pecorino - Talamonti

Trabocchetto Pecorino från Talamonti i Abruzzo har en klar, ljusgul färg i det virvlade glaset. I glaset bjuder detta vita vin från Talamonti på aromer av körsbärsblommor, akacia, päron, lime och jasmin, kompletterade med grön paprika, medelhavsörter och libbsticka. Talamonti Trabocchetto Pecorino är underbart torrt. Detta vita vin är aldrig grovt eller magert, vilket man kan förvänta sig av ett vin i den höga kvalitetsklassen. Tack vare den balanserade fruktsyran smickrar Trabocchetto Pecorino med en sammetslen munkänsla utan att sakna saftig livfullhet. Avslutningen på detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Abruzzo är fängslande med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutningen åtföljs också av mineraltoner från jordmånen som domineras av sandsten och kalksten.

Vinifiering av Trabocchetto Pecorino från Talamonti

Detta vita vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Pecorino. Endast oklanderliga druvor användes för detta exceptionellt balanserade sortvin från Talamonti. I Abruzzo växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar av kalksten och sandsten. Druvorna till detta vita vin från Italien skördas uteslutande för hand efter att ha säkerställt optimal mognad. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker därefter i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar kan Trabocchetto Pecorino fortsätta att harmonisera på den fina jästfällningen i några månader....

Matrekommendation för Trabocchetto Pecorino från Talamonti

Njut av detta vita vin från Italien väl kylt vid 8-10°C som ett passande vin till kokos-lime fiskcurry, sparrissallad med quinoa eller spaghetti med yoghurt-mynta pesto.

• Fler produkter från Talamonti