Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti

Trabocchetto Pecorino från Talamonti från Abruzzerna visar i det svirrlade glaset en lysande, ljusgul färg. I glaset erbjuder detta vita vin från Talamonti aromer av körsbärsblom, akacia, päron, lind och jasmin, kompletterat med grön paprika, medelhavsörter och libbsticka. Talamonti Trabocchetto Pecorino framstår för njutaren härligt torr. Detta vita vin framstår därvid aldrig som grovt eller kärvt, så som man kan förvänta sig av ett vin i den högre kvalitetsvinsklassen. Tack vare den balanserade fruktsyran smeker Trabocchetto Pecorino gommen med sammetslent munintryck utan att samtidigt sakna saftig livlighet. Finalen på detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Abruzzerna imponerar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de sandstens- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Trabocchetto Pecorino från Talamonti

Detta vita vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Pecorino. För detta exceptionellt balanserade druvrena vin från Talamonti användes endast felfritt skördat druvmaterial. I Abruzzerna växer de stockar vars druvor används till detta vin på jordar av kalksten och sandsten. Druvorna till detta vita vin från Italien skördas uteslutande för hand efter att den optimala mognaden har säkerställts. Efter skörden transporteras druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Trabocchetto Pecorino harmonisera vidare på sin fina jästfällning under några månader.

Matrekommendation till Trabocchetto Pecorino från Talamonti

Njut av detta vita vin från Italien helst väl kylt vid 8–10 °C som ackompanjerande vin till kokos-lime-fiskcurry, sparrissallad med quinoa eller spaghetti med yoghurt-myntapesto.

• Fler produkter från Talamonti