Conte della Vipera Umbria IGT - Castello della Sala

Conte della Vipera Umbria från vinodlingsregionen Umbrien uppenbarar sig i glaset i en strålande skimrande ljusgul färg. När man snurrar på vinglaset har detta vita vin en härlig lätthet som gör att det dansar glatt i glaset. Den första doften av Conte della Vipera Umbria smickrar med toner av persikor, grapefrukt och lime. De fruktiga delarna av buketten får sällskap av mer fruktiga balsamiska nyanser.

Castello della Sala Conte della Vipera Umbria är behagligt torr. Detta vita vin är aldrig grovt eller magert, som man kan förvänta sig av ett toppvin. På gommen är texturen i detta lättfotade vita vin underbart krispigt, smältande och krämigt. I avslutningen är detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Umbrien äntligen förtjusande med betydande längd. Återigen finns det antydningar till stjärnfrukt och apelsin. I eftersmaken kommer mineraliska toner från de kalksten- och sanddominerade jordarna.

Vinifiering av Castello della Sala Conte della Vipera Umbria

Den eleganta Conte della Vipera Umbria från Italien är en cuvée gjord på druvsorterna Sauvignon Blanc och Semillon. Druvorna växer under optimala förhållanden i Umbrien. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av sand, kalksten och märgel. Conte della Vipera Umbria är ett gammalt världsvin rakt igenom, för denna italienska andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Druvorna till detta vita vin från Italien skördas uteslutande för hand vid tidpunkten för optimal mognad. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognadslagring på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas av. Fatlagringen följs av en lång flasklagring, vilket gör detta vita vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Conte della Vipera Umbria från Castello della Sala

Njut av detta vita vin från Italien väl kylt vid 8 - 10°C som tillbehör till kokos-lime fiskcurry, fruktig endivesallad eller wokgrönsaker med fisk.

Utmärkelser för Conte della Vipera Umbria från Castello della Sala

Detta vin från Umbria IGT övertygar oss inte bara, utan också välkända vinjournalister har redan tilldelat det. Bland betyg för årgång 2019 är

• Gambero Rosso - 1 glas
• Vinspektator - 90 poäng

• Fler produkter från Castello della Sala (Antinori)