Terra De Cuques Negre Priorat - Terroir Al Limit

I glaset visar Terra De Cuques Negre Priorat från Terroir Al Limit en tät purpurfärgad nyans. I kanterna visar denna spanska rödvinsdryck dessutom en övergång till granatröd. När man svänger på vinglaset avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i "kyrkfönster" vid glasets kant. Den första doften av Terra De Cuques Negre Priorat avslöjar nyanser av surkörsbär och hallon. De fruktiga delarna av buketten kompletteras med toner från fatlagringen som mynt/balm, cederträ och mineraliska inslag.

Denne rödvin från Terroir Al Limit är precis det rätta för alla vinälskare som föredrar torra viner. Det visar sig dock aldrig vara kargt eller sprött, utan runt och smidigt. På tungan kännetecknas detta kraftfulla rödvin av en oerhört silkeslen textur. Genom sin distinkta fruktsyra framstår Terra De Cuques Negre Priorat på gommen som exceptionellt fräsch och livlig. I eftersmaken imponerar detta välsmakande rödvin från Katalonien slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen framträder inslag av surkörsbär och hallon. I övertonerna tillkommer mineraliska noter från de skifferdominerade jordarna.

Vinifiering av Terra De Cuques Negre Priorat från Terroir Al Limit

Detta kraftfulla rödvin från Spanien tillverkas av druvsorterna Cariñena och Garnacha. I Katalonien växer vinrankorna som ger druvorna till detta vin på skifferjordar. Ett betydande inflytande på utvecklingen av skörden har också det faktum att Cariñena- och Garnacha-druvorna växer under påverkan av ett varmt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt välmognade druvor och en något hög alkoholhalt i vinet. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd, skördas druvorna för Terra De Cuques Negre Priorat helt och hållet för hand, utan hjälp av slitstarka och knappast selektiva helskördare. Efter vinserien kommer druvorna snabbt till presshuset. Här selekteras de och bryts varsamt upp. Därefter sker jäsningen i stora ekfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en mognad under några månader på den fina jästen, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matråd till Terroir Al Limit Terra De Cuques Negre Priorat

Detta rödvin från Spanien bör avnjutas tempererat vid 15 - 18°C. Det passar perfekt som komplement till röda lökar fyllda med couscous och aprikoser, kalv-löksgratäng eller citron-chili-kyckling med bulgur.

• Fler produkter från Terroir Al Límit