Ubstadter Tonmergel Grauburgunder - Klumpp

Klumpp Ubstadter Tonmergel Pinot Gris är ett förstklassigt ekologiskt vitt vin i vinglaset. Det har en underbart lysande, kopparguldig färg. Om man ger det lite luft i vinglaset genom att snurra det kan man uppfatta en perfekt balans i detta vita vin, eftersom det varken framstår som vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande på glasväggarna. Doften av detta vita vin från Baden övertygar med inslag av persika och honungsmelon. Om vi spårar aromerna ytterligare läggs hasselnöt och lime till, förstärkt av ekinflytandet.

Vinet imponerar med sin elegant torra smak. Det har buteljerats med exceptionellt lite restsocker. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och därför förtrollar detta tyska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Smak behöver inte nödvändigtvis socker. På gommen är texturen i detta välbalanserade vita vin underbart smältande. Avslutningen på detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Baden, eller mer exakt från Ubstadt, är i slutändan övertygande med en anmärkningsvärd eftersmak.

Vinifiering av Ubstadter Tonmergel Pinot Gris från Klumpp

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Pinot Gris. Endast förstklassigt druvmaterial användes för detta underbart balanserade sortvin från Klumpp. Ubstadter Tonmergel Grauburgunder är ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, för detta tyska vin andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Bären till detta vita vin från Tyskland skördas uteslutande för hand efter att ha säkerställt optimal mognad. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Därefter sker jäsningen i små träbehållare vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar lagras den ekologiskt producerade Ubstadter Tonmergel Pinot Gris i flera månader i franska ekbarriärer.

Matrekommendation för Ubstadter Tonmergel Pinot Gris från Klumpp

Drick detta ekologiska vita vin från Tyskland väl kylt vid 8 - 10°C som ett vin till spagetti med kapris-tomatsås, sparrissallad med quinoa eller grönsaksgryta med pesto.

• Fler produkter från Klumpp