Villa Blanche Malbec - Calmel & Joseph

Villa Blanche Malbec - Calmel & Joseph rinner i glaset i en lysande rubinröd färg med en lätt violett skiftning som genast fångar blicken. Färgdjupet påminner om mogna skogsbär efter en varm sommardag. Vid glaskanten visar sig en fin, tät kant som förkunnar kraften och fylligheten hos denna sydfranska Malbec.

I doften utvecklar vinet ett intensivt spektrum av mörk frukt. Mogen björnbär och saftig plommon står tydligt i förgrunden. Därtill kommer toner av svarta körsbär, cassis och lite blåbär. Frukten ramas in av en fin doft av medelhavsörter som timjan och rosmarin. Till detta kommer en ton av lagerblad, lite svartpeppar och en diskret antydan av lakrits. Lätta nyanser av kakao, vanilj och rostat kaffe vittnar om den skickliga utbyggnaden. Diskreta florala inslag av viol ger elegans och lätthet åt den komplexa bouqueten.

På gommen visar sig Villa Blanche Malbec - Calmel & Joseph torr, saftig och med tydlig frukt. Svarta bär och plommon ger det första intrycket. Därefter utvecklas toner av surkörsbär, lite fläder och en aning björnbärslikör. Örteraromerna från doften återkommer och förenar sig med fin kryddighet av svartpeppar, nejlika och en ton muskot. En klar, livlig syra bär den rika frukten och skänker vinet friskhet och drickbarhet.

Texturen upplevs sammetslen och rund. Tanninerna framträder mogna, täta och fint polerade. De ger vinet struktur utan att belasta gommen. Kroppen visar sig fyllig men aldrig tung, med en elegant, nästan sval kärna. I mittpaletten byggs tryck upp innan vinet övergår i en lång eftersmak. I avslutet dröjer björnbär, mörkt plommon, örtkryddighet och en fin ton av kakao och rök.

Regionen Languedoc-Roussillon i Frankrikes soliga syd präglas i detta vins karaktär. Varma dagar ger mogna, koncentrerade druvor. Svala nätter i högre belägna lägen bevarar friskheten och framhäver frukten. Kalk- och lerjordar ger spänning och en diskret mineralisk ådra som förblir märkbar på gommen. Malbec visar här en modern, tydligt definierad stil. Den presenterar sig mindre rustik, snarare elegant och fokuserad.

Typiskt för en druvren Malbec visar Villa Blanche Malbec - Calmel & Joseph djup färg, mörka bär och ett harmoniskt spel mellan frukt och krydda. Den uppträder fruktbetonad och samtidigt strukturerad. Vinets aromvärld kan delas in i följande facetter:

• Mörka frukter: björnbär, plommon, svarta körsbär
• Örtkryddighet: timjan, rosmarin, lagerblad
• Kryddor: svartpeppar, nejlika, fin lakrits
• Rosttoner: kakao, kaffe, diskret vanilj
• Florala nyanser: viol, lätt parfymerade blommor

Därmed visar vinet en tydlig profil som både tilltalar kännare och njutare som söker ett karaktärsfullt rödvin med mjuk munkänsla.

Denna Malbec följer med vid många tillfällen i vinhverdagen och i mer speciella sammanhang. För en första orientering hjälper denna lilla indelning:

1. Som stilfullt rödvin till en avkopplande kväll i soffan
2. Som matvin till smakrika rätter med kött eller grönsaker
3. Som representativt vin vid bjudningar eller som gåva

Stilen förblir alltid tydlig: fruktbetonad, sammetslen, kryddig, med lång, harmonisk eftersmak och mycket god drickbarhet.

Framställning av Villa Blanche Malbec från Calmel & Joseph

Druvorna till Villa Blanche Malbec kommer från utvalda parceller i Languedoc-Roussillon. Denna region ligger nära Medelhavet och drar nytta av många soltimmar. Milda vindar torkar rankorna efter regn och säkerställer sund skörd. Kalk- och lerhaltiga jordar lagrar vinterns fukt och avger den långsamt till rankorna. På så sätt mognar bären jämnt och utvecklar intensiva aromer.

Malbec betraktas som en druvsort med hög färg- och tanninintensitet. I Languedoc visar den sig från en särskilt tillgänglig sida. Vinmakarna väljer parceller där mognad och friskhet står i balans. Något högre lägen ger svalare nätter och stabiliserar syra­strukturen. Därigenom förblir vinet livligt och precist trots sin fyllighet.

Skörden sker selektivt för att endast föra mogna, aromatiska druvor till källaren. Beroende på årgång används tidiga skördetillfällen för friskhet och senare partier för djup. I källaren följer varsam bearbetning. Efter avstjälkning glider druvorna ner i tanken. En kort kallmaceration löser de första färgämnena och fruktaromerna innan jäsningen startar.

Den alkoholiska jäsningen sker temperaturstyrt i ståltank. På så sätt förblir fruktaromerna klara och rena. Regelbunden överpumpning säkerställer en jämn extraktion av färg, tannin och smak. Skaltiden anpassas efter årgång och druvstruktur. Målet är ett vin med tät färg, mogen tanninstruktur och sammetslen munkänsla.

Efter omtappning mognar den unga Malbecen vidare i tank och delvis i trä. Den riktade användningen av ekfat och barrique betonar krydda och komplexitet utan att överlagra frukten. Lagring på jästfällningen ger vinet ytterligare fyllighet och en krämig textur. Vinmakarna hos Calmel & Joseph lägger stor vikt vid balans. Frukt, krydda, struktur och drickglädje står i centrum för deras stil.

Före buteljering får vinet vila tills aromer och tanniner har förenats harmoniskt. Buteljering med skruvkapsyl bevarar friskhet, frukt och klarhet under lång tid. Därmed når vinet njutaren i ett mycket harmoniskt, drickmoget tillstånd.

Rekommendationer för Villa Blanche Malbec från Calmel & Joseph

Som mångsidigt rödvin från södra Frankrike passar Villa Blanche Malbec till många smakrika rätter. De mörka bärtonerna och de sammetslena tanninerna harmonierar utmärkt med grillat kött. Nötytterfilé med kryddsmör, lammkotletter med rosmarin och långkokta kalvkindar får ett mycket elegant sällskap av detta vin.

Även till det medelhavsinspirerade köket visar vinet stor styrka. Stekt ankbröst med rödvinssås, långkokt kanin med oliver eller kryddig salsiccia med paprika passar idealiskt. Vinets örtaromer förenar sig perfekt med rätter som innehåller timjan, rosmarin eller salvia.

Vegetariska rätter framträder lika imponerande tillsammans med denna Malbec. Ratatouille med aubergine, zucchini och paprika, ugnsbakad aubergine med tomat och ost eller en linsgryta med rotfrukter harmonierar utmärkt med den mörka frukten och den fina kryddigheten. Fylliga pastarätter med svamp, tomatsås eller växtbaserad ragù är också idealiska partners.

Till ostbrickan passar Villa Blanche Malbec särskilt bra till medellagrade hårdostar och kryddiga mjukostar. Comté, Gruyère, lagrad Gouda eller en krämig Brie med örter plockar upp vinets frukt och krydda på ett perfekt sätt. Även till milt kryddad blåmögelost uppstår en spännande kontrast.

Som vin för gemytliga stunder följer det kvällen från förrätt till huvudrätt. Det uppträder lika starkt vid grillkvällar med vänner som vid en fin middag för två. Som gåva till älskare av franska rödviner erbjuder det en modern men ändå typiskt sydfransk tolkning av Malbec.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 16 och 18 grader. I varmare rum rekommenderas en något svalare start i glaset. En kort luftning i karaff före servering stödjer aromutvecklingen och rundar av tanninerna ytterligare. Ett stort rödvinsglas med bred kupa lyfter fram vinets frukt och kryddighet bäst.

Vid god lagring i en sval, mörk miljö med jämn temperatur utvecklar Villa Blanche Malbec ytterligare finesser. Under de första åren visar den tydlig frukt och saftighet. Med lite mognad träder krydda, örter och fina mognadstoner fram starkare. På så vis följer detta vin både spontan njutning och planerade provningar under flera år.

• Fler produkter från Calmel & Joseph