Auxerrois Nussdorf trocken - Emil Bauer

Den eleganta Auxerrois Nussdorf Emil Bauer glider in i glaset med en klar ljusgul färg. Detta tyska vin av en enda druvsort avslöjar underbart uttrycksfulla toner av aprikoser, persikor, mirabeller och vingårdspersika i glaset. Dessutom finns det inslag av grön paprika, libbsticka och garrigue.

Vinet är elegant och torrt i smaken. Det har buteljerats med exceptionellt lite restsocker. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och därför förtrollar detta tyska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Utmärkt smak kräver inte nödvändigtvis restsocker. På gommen är texturen i detta välbalanserade vita vin underbart krämig. I avslutningen imponerar detta vita vin från vinodlingsregionen Pfalz med sin avsevärda längd. Återigen finns det antydningar till persika och nektarin. I avslutningen kommer mineraltoner från de kalkstensdominerade jordarna in.

Vinifiering av Emil Bauer Auxerrois Nussdorf

Grunden för det balanserade Auxerrois Nussdorf från Pfalz är druvor från druvsorten Auxerrois. Druvorna växer under optimala förhållanden i Pfalz. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i kalkstensjordar. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i stora trähus vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av några månaders mognad i dubbla ekfat.

Mat rekommendation för Emil Bauer Auxerrois Nussdorf

Detta vita vin från Tyskland bör avnjutas väl kylt vid 8 - 10°C. Det är perfekt som tillbehör till fiskcurry med kokos och lime, sparrissallad med quinoa eller omelett med lax och fänkål.

Utmärkelser för Auxerrois Nussdorf från Emil Bauer

Förutom ett absolut rimligt pris för kvaliteten kan detta vita vin från Emil Bauer också skryta med utmärkelser och toppbetyg:

• Falstaff - 91 poäng

• Fler produkter från Emil Bauer & Söhne