Brut Esprit Solera - Champagne Binon-Coquard

I glaset presenterar sig Brut Esprit Solera från Champagne Binon-Coquard i en lysande ljus röd färg. Moussen i detta mousserande vin visar sig i glaset som oerhört fin, elegant och långvarig. När man svirlar vinglaset kan man hos detta mousserande vin uppfatta en förstklassig balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Hällt i ett mousserande vinglas avslöjar detta mousserande vin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av citron, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser.

Balans och mångfacetterad karaktär präglar detta krämiga, krispiga och lätta mousserande vin på gommen. I avslutningen imponerar detta mousserande vin från vinregionen Champagne slutligen med en vacker längd. Åter visar sig toner av citron. I eftersmaken ansluter sig även mineraliska noter från de av kalksten och lera dominerade jordarna.

Vinifiering av Champagne Binon-Coquard Brut Esprit Solera

Detta balanserade mousserande vin från Frankrike är framställt av druvsorten Pinot Noir. Druvorna växer under optimala förhållanden i Champagne. Vinstockarna borrar här sina rötter djupt ner i jordar av lera och kalksten. Helt tydligt präglas Brut Esprit Solera också av mer än bara jordmånen i Champagne. Denna fransman kan i ordets rätta bemärkelse betecknas som ett vin från den gamla världen, som presenterar sig ovanligt imponerande. Ett betydande inflytande på mognaden av skörden har dessutom det faktum att Pinot Noir-druvorna trivs under påverkan av ett varmt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt välmogna druvor och en snarare hög alkoholhalt i vinet. Efter handskörd förs vindruvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna.

Matrekommendation till Brut Esprit Solera från Champagne Binon-Coquard

Denna fransman bör helst avnjutas väl kyld vid 5–7 °C. Den passar perfekt som följeslagande vin till kokos-lime-fiskcurry, wokgrönsaker med fisk eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Champagne Binon-Coquard