Brut Grande Réserve - Dourdon Vieillard

Med Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve kommer en förstklassig champagne in i vinglaset. Den har en underbart klar, ljusröd färg. Bubblorna i denna champagne lyser i glaset på ett mycket fint, elegant och långvarigt sätt. Om man ger det lite luft i glaset genom att snurra det kan man uppfatta en perfekt balans i detta mousserande vin, eftersom det inte sticker ut vattnigt eller sirapsaktigt eller likörliknande på glasets väggar. Doften av detta mousserande vin från Champagne lockar med toner av päron, apelsin och citron. Spårar vi aromerna vidare tillkommer lime och mandel.

På tungan kännetecknas detta välbalanserade mousserande vin av en otroligt krispig, lätt och krämig textur. I avslutet bjuder detta mousserande vin från vinodlingsregionen Champagne på en vacker längd. Återigen finns det inslag av apelsin och citron. I avslutningen kommer mineraltoner från de kalkstens- och lerdominerade jordarna in.

Vinifiering av Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve

Den balanserade Brut Grande Réserve från Frankrike är en cuvée vinifierad från druvsorterna Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir. I Champagne växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Det är uppenbart att Brut Grande Réserve också definieras av mer än bara Champagne-jordmånen. Denna fransman kan bokstavligen beskrivas som ett gammalt världsvin som presenterar sig som exceptionellt framstående och komplext. Det faktum att druvorna Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir trivs under påverkan av ett ganska svalt klimat har också ett inflytande på druvornas mognad. Detta resulterar bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig alkoholhalt i vinet. Efter handskörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här sorteras de och pressas försiktigt. Därefter följer jäsningen av basvinerna. Efter att cuvéen har satts samman följer ytterligare åldrande på grundval av Méthode Traditionelle. Dourdon Vieillard Brut Grande Réserve lagras sedan i flaskan i 6 månader.

Serveringsförslag för Brut Grande Réserve från Dourdon Vieillard

Drick detta mousserande vin från Frankrike gärna mycket väl kylt vid 5 - 7°C som ett passande vin till stekt öring med ingefärspäron, sparrissallad med quinoa eller wokade grönsaker med fisk.

Drick detta mousserande vin från Frankrike helst mycket väl kylt vid 5 - 7°C som ett passande vin till stekt öring med ingefärspäron, sparrissallad med quinoa eller wokade grönsaker med fisk.

• Fler produkter från Dourdon Vieillard