Brut Classic - Champagne Binon-Coquard

Brut Classic från vinodlingsregionen Champagne visar sig i glaset i en lysande ljus röd ton. Moussen i denna champagne framträder i glaset oerhört fin, elegant och långvarig. Ger man den lite luft genom att snurra glaset kan man hos detta mousserande vin uppfatta en ovanlig balans, eftersom det varken framstår vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. Upphälld i ett mousserande vinglas bjuder detta mousserande vin från den gamla världen på härligt förfinade och komplexa aromer av päron, persika, rabarber och mogen äpple, avrundade av mineraler.

På tungan utmärker sig detta balanserade mousserande vin genom en oerhört lätt, krämig och krispig textur. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinodlingsregionen Champagne slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av persika och mogen äpple. I avslutet tillkommer dessutom mineraliska noter från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Champagne Binon-Coquard Brut Classic

Grunden för den förstklassiga och underbart balanserade cuvéen Brut Classic från Champagne Binon-Coquard är druvorna Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir. I Champagne växer vinstockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Brut Classic är ett vin från gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom denna fransman utstrålar en ovanlig europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. En betydande inverkan på druvornas mognad har dessutom det faktum att Chardonnay-, Pinot Meunier- och Pinot Noir-druvorna frodas under inflytande av ett snarare svalt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt långsträckta och jämna druvor och en snarare måttlig alkoholhalt i vinet. Efter skörden förs druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna.

Matrekommendation till Brut Classic från Champagne Binon-Coquard

Drick denna champagne från Frankrike bäst väl kyld vid 5–7 °C som ett ackompanjerande vin till omelett med lax och fänkål, sparrissallad med quinoa eller fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Champagne Binon-Coquard