Brut Selection - Casters Louis

Brut Selection från vinodlingsregionen Champagne framträder i glaset i en lysande ljus röd ton. Perlningen i detta mousserande vin skimrar oerhört fin, elegant och långvarig i glaset. När man svingar glaset kan man hos detta mousserande vin uppfatta en perfekt balans, eftersom det varken tecknar sig vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Upphälld i ett mousserande vinglas visar detta mousserande vin från den gamla världen härligt förnäma och komplexa aromer av hallon, citron, grapefrukt och brioche, avrundade av nypon.

På gommen presenterar sig texturen hos detta balanserade mousserande vin underbart lätt, krispig och krämig. Finalen hos detta mousserande vin från vinodlingsregionen Champagne, närmare bestämt från Champagne, imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av minerala nyanser från de jordar som domineras av kalksten och lera.

Vinifikation av Brut Selection från Casters Louis

Den balanserade Brut Selection från Frankrike är ett druvrent vin, vinifierat från druvsorten Pinot Noir. I Champagne växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Helt tydligt präglas Brut Selection också av de klimatmässiga och stilistiska faktorerna i Champagne. Denna fransman kan i ordets rätta bemärkelse betecknas som ett vin från gamla världen, som framträder exceptionellt förnämt och komplext. Mognaden hos det skördade godset till detta vin av Pinot Noir påverkas i mycket hög grad av klimatet i odlingsregionen. I Champagne trivs druvorna i ett snarare svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långa och jämna druvor och en snarare måttlig mustvikt. Efter handskörd förs vindruvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och pressas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna.

Matrekommendation till Casters Louis Brut Selection

Denna fransman bör helst avnjutas mycket väl kyld vid 5–7 °C. Den passar perfekt som följeslagare till spaghetti med yoghurt-mynta-pesto, sparrissallad med quinoa eller grönsakssallad med rödbetor.

• Fler produkter från Casters Louis