Brut Grande Reserve - Casters Louis

Brut Grande Reserve från Casters Louis från Champagne visar en lysande, gyllengul färg i det svirrade glaset. Moussen i denna champagne framträder i glaset som oerhört fin, elegant och långvarig. När man svirrar glaset kan man hos detta mousserande vin uppfatta en enastående balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. I glaset avslöjar denna champagne från Casters Louis aromer av grönt äpple, brioche, persikor och citroner, kompletterade med ginst. I gommen visar sig texturen hos detta balanserade mousserande vin underbart lätt, krispig och krämig. I avslutet begeistrar detta mousserande vin från vinodlingsregionen Champagne slutligen med en vacker längd. Återigen framträder toner av persika och citron. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska toner från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Brut Grande Reserve från Casters Louis

Grunden för den balanserade Brut Grande Reserve från Champagne är druvor av druvsorten Chardonnay. Druvorna växer under optimala förhållanden i Champagne. Vinstockarna gräver här sina rötter djupt ner i jordar av lera och kalksten. Brut Grande Reserve är ett vin från den gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom denna fransman andas en enastående europeisk charm som helt tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. Mognaden hos skördegodset till detta vin av Chardonnay påverkas i betydande grad av klimatet i odlingsregionen. I Champagne trivs druvorna i ett snarare svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långa och jämna druvor och en snarare måttlig mustvikt. Efter skörden förs vindruvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen av basvinerna.

Matrekommendation till Brut Grande Reserve från Casters Louis

Detta mousserande vin från Frankrike bör avnjutas mycket väl kylt vid 5–7 °C. Det passar perfekt som följeslagare till sparrissallad med quinoa, wokade grönsaker med fisk eller stekt forell med ingefära och päron.

• Fler produkter från Casters Louis