Extra Pinot Noir Zero Dosage - Champagne Binon-Coquard

Med Champagne Binon-Coquard Extra Pinot Noir Zero Dosage hamnar en förstklassig champagne i glaset. Den uppvisar en underbart lysande, ljusröd färg. Moussen hos detta mousserande vin glänser oerhört fint, elegant och långvarigt i glaset. När man svingar glaset upplever man en utmärkt balans hos detta mousserande vin, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. Hällt i ett mousserande vinglas avslöjar detta mousserande vin från den gamla världen härligt förnäma och komplexa aromer av hallon, persika, akacia och litchi, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser.

Balansrikt och mångfacetterat visar sig detta krämiga, krispiga och lätta mousserande vin på gommen. Finalen hos detta mousserande vin från vinregionen Champagne, närmare bestämt från Champagne, övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska toner från de kalkstens- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Champagne Binon-Coquard Extra Pinot Noir Zero Dosage

Denna champagne lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Pinot Noir. Till detta underbart balanserade druvrena vin från Champagne Binon-Coquard användes endast förstklassigt skördematerial. Druvorna växer under optimala förhållanden i Champagne. Vinstockarna borrar här sina rötter djupt i ler- och kalkstensjordar. Självklart präglas Extra Pinot Noir Zero Dosage också av de klimatiska och stilistiska faktorerna i Champagne. Denna fransman kan i ordets rätta bemärkelse beskrivas som ett vin från den gamla världen, som visar upp sig exceptionellt förnämt och komplext. En mycket stor inverkan på mognaden hos skördematerialet har dessutom det faktum att Pinot Noir-druvorna trivs under inflytande av ett snarare svalt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en snarare måttlig alkoholhalt i vinet. Efter skörden förs druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna.

Matrekommendation till Extra Pinot Noir Zero Dosage från Champagne Binon-Coquard

Drick detta mousserande vin från Frankrike helst väl kylt vid 5–7°C som följeslagare till grönsakssallad med rödbetor, spaghetti med yoghurt-mynta-pesto eller fruktig friséesallad.

• Fler produkter från Champagne Binon-Coquard