Caramany Les Crus AOP - Calmel & Joseph

Det fatlagrade Caramany Les Crus från vinodlingsregionen Languedoc presenterar sig i en klar purpurröd färg i glaset. Om du lutar glaset lite kan du se en övergång av färgen mot granatröd vid kanterna av detta fatlagrade vin. Denna franska cuvée har underbart uttrycksfulla toner av plommon, svarta körsbär och moreller i glaset. Dessutom finns det inslag av vanilj, pepparkakskrydda och orientaliska kryddor.

Vinet är elegant och torrt i smaken. Det tappades på flaska med endast 1 gram restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i det högkvalitativa sortimentet, förtrollar denna fransman naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Smak behöver inte nödvändigtvis mycket socker. På gommen är texturen i detta välbalanserade röda vin underbart tät. Med sin nuvarande fruktsyra är Caramany Les Crus exceptionellt fräsch och livlig på gommen. Avslutningen på detta mogna röda vin från vinodlingsregionen Languedoc, närmare bestämt från Cotes du Roussillon, är övertygande med en vacker eftersmak. Avslutningen åtföljs också av mineraliska antydningar från de sandstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Caramany Les Crus av Calmel & Joseph

Druvorna Carignan, Grenache och Syrah utgör grunden för den förstklassiga och underbart balanserade cuvéen Caramany Les Crus by Calmel & Joseph. Druvorna växer under optimala förhållanden i Languedoc. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i sandstensjordar. Efter handskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning i tankar av rostfritt stål och små träslag vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras Caramany Les Crus i flera månader på franska ekfat.

Matrekommendation för Calmel & Joseph Caramany Les Crus

Njut av detta röda vin från Frankrike tempererat vid 15 - 18°C till Boeuf Bourguignon, grönsakscouscous med köttbullar eller osso buco.

• Fler produkter från Calmel & Joseph