Clairette De Die Tradition - Domaine Achard-Vincent

Den lättfotade Clairette De Die Tradition från Domaine Achard-Vincent glider in i glaset med en lysande gyllengul färg. Perlage på detta mousserande vin är underbart långvarigt och fint i glaset. Om man ger det lite luft i vinglaset genom att snurra det, får det här mousserande vinet en underbar glans som gör att det dansar dynamiskt i glaset. Hällt i ett mousserande vinglas visar detta mousserande vin från Gamla världen underbart framträdande och komplexa aromer av citron, brioche, persika och grönt äpple, avrundat av kvast.

På tungan kännetecknas detta lättfotade mousserande vin av en oerhört krämig och tät textur. Avslutningen på detta mousserande vin från vinodlingsregionen Rhône Valley, närmare bestämt från Cairanne, övertygar äntligen med en vacker efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska aspekter av jordarna som domineras av lera och kalksten.

Vinifiering av Domaine Achard-Vincent Clairette De Die Tradition

Den eleganta Clairette De Die Tradition från Frankrike är en cuvée, ekologiskt vinifierad från druvsorterna Clairette och Gelber Muskateller. I Rhônedalen växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Uppenbarligen bestäms Clairette De Die Tradition också av klimat- och stilistiska faktorer Cairanne. Detta franska vin kan bokstavligen beskrivas som ett gammalt världsvin och presenterar sig som utomordentligt framstående och komplext. Utvecklingen av druvorna för detta vin från Clairette och Gelber Muskateller påverkas i obestridlig utsträckning av klimatet i den växande regionen. I Rhônedalen trivs druvorna i ett ganska svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långa och jämna druvor och en ganska måttlig mustvikt. Efter druvskörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Nu följer jäsningen av basvinerna.

Serveringsförslag för Domaine Achard-Vincent Clairette De Die Tradition

Detta ekologiska mousserande vin från Frankrike serveras bäst kylt vid 5 - 7°C till spagetti med yoghurt-myntpesto, rostad forell med ingefära-päron eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Domaine Achard-Vincent