Clairette De Die Tradition - Domaine Achard-Vincent

Den lättfotade Clairette De Die Tradition från Domaine Achard-Vincent glider med glänsande guldgult i glaset. Perlagen hos detta mousserande vin visar sig underbart långvarig och fin i glaset. Ger man det lite luft genom att snurra på vinglaset, utmärker sig detta mousserande vin genom en underbar briljans som får det att dansa dynamiskt i glaset. Upphällt i ett mousserande vinglas visar detta mousserande vin från den gamla världen härligt förnäma och komplexa aromer av citron, brioche, persika och grönt äpple, avrundat av ginst.

På tungan utmärker sig detta lättfotade mousserande vin genom en oerhört krämig och tät textur. Finalen på detta mousserande vin från vinodlingsregionen Rhônedalen, närmare bestämt från Cairanne, övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska facetter från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Domaine Achard-Vincent Clairette De Die Tradition

Den eleganta Clairette De Die Tradition från Frankrike är en cuvée, ekologiskt framställd av druvsorterna Clairette och Gul Muskatell. I Rhônedalen växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Uppenbarligen präglas Clairette De Die Tradition också av de klimatiska och stilistiska faktorerna i Cairanne. Denna fransman kan i ordets rätta bemärkelse betecknas som ett vin från gamla världen, som framträder ytterst förnämt och komplext. Utvecklingen av skörden till detta vin av Clairette och Gul Muskatell påverkas inte oväsentligt av odlingsregionens klimat. I Rhônedalen mognar druvorna i ett snarare svalt klimat, vilket bland annat resulterar i särskilt långa och jämna druvor och en snarare måttlig mustvikt. Efter skörden förs vindruvorna snabbt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna.

Matrekommendation till Domaine Achard-Vincent Clairette De Die Tradition

Upplev detta ekologiska mousserande vin från Frankrike bäst väl kylt vid 5–7°C som följeslagare till spaghetti med yoghurt- och myntapesto, stekt forell med ingefära och päron eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Domaine Achard-Vincent