Clos Ancestral Penedès DO - Miguel Torres

Den fatlagrade Clos Ancestral Penedès från vinodlingsregionen Katalonien avslöjar en tät lila röd i glaset. Doften av detta röda vin från Katalonien är fängslande med aromer av surkörsbär och hallon. Om vi spårar aromerna ytterligare läggs vanilj till.

Clos Ancestral Penedès av Miguel Torres är det rätta vinet för alla vinentusiaster som gillar så lite sötma som möjligt i sitt vin. Samtidigt verkar det dock aldrig magert eller sprött, vilket man naturligtvis skulle förvänta sig av ett vin i det höga kvalitetsintervallet. På tungan kännetecknas detta kraftfulla rödvin av en otroligt tät textur. Clos Ancestral Penedès är exceptionellt friskt och livligt i gommen tack vare den koncentrerade fruktsyran. Detta lagringsdugliga rödvin från vinodlingsregionen Katalonien bjuder slutligen på en fin längd i avslutningen. Återigen finns det antydningar till surkörsbär och hallon. I eftersmaken ansluter mineralnoter från ler- och kalkstensdominerade jordar.

Vinifiering av Clos Ancestral Penedès av Miguel Torres

Grunden för den förstklassiga och underbart kraftfulla cuvéen Clos Ancestral Penedès by Miguel Torres är druvorna Tempranillo och Garnacha. Druvorna växer under optimala förhållanden i Katalonien. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av lera och kalksten. Efter druvskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål och i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Clos Ancestral Penedès fortsätta att harmonisera på den fina jästfällningen i 10 månader.

Matrekommendation för Miguel Torres Clos Ancestral Penedès

Detta röda vin från Spanien avnjuts bäst vid en måttlig temperatur på 15 - 18°C. Det är perfekt som ackompanjemang till en måltid. Det är perfekt som tillbehör till pumpagryta, purjolökssoppa eller lammgryta med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Miguel Torres