Clos Ancestral Penedès DO - Miguel Torres

Clos Ancestral Penedès, som har lagrats på fat, visar sig i glaset i en tät purpurröd färg. Buketten hos detta rödvin från Katalonien trollbinder med aromer av surkörsbär och hallon. Fördjupar vi oss vidare i aromatiken tillkommer vanilj.

Clos Ancestral Penedès från Miguel Torres är det rätta vinet för alla vinentusiaster som föredrar så lite sötma som möjligt i vinet. Ändå framstår det aldrig som magert eller strävt, vilket man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin i den högre kvalitetsklassen. På tungan utmärker sig detta kraftfulla rödvin genom en oerhört tät textur. Tack vare sin markanta fruktsyra framträder Clos Ancestral Penedès på gommen ovanligt frisk och livlig. I eftersmaken imponerar detta lagringsdugliga rödvin från vinregionen Katalonien slutligen med god längd. Återigen visar sig toner av surkörsbär och hallon. I svansen tillkommer dessutom mineraliska nyanser från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Clos Ancestral Penedès från Miguel Torres

Basen för den förstklassiga och underbart kraftfulla cuvéen Clos Ancestral Penedès från Miguel Torres är druvorna Tempranillo och Garnacha. Druvorna växer under optimala förhållanden i Katalonien. Här tränger vinrankornas rötter djupt ner i jordar av lera och kalksten. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar och små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Clos Ancestral Penedès harmonisera vidare på sin fällning i 10 månader.

Matrekommendation till Miguel Torres Clos Ancestral Penedès

Detta rödvin från Spanien bör avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till pumpagratäng, purjolökssoppa eller lamragout med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Miguel Torres