Côtes du Rhône AOC - Cuvée du Vatican

Med Cuvée du Vatican Côtes du Rhône kommer ett förstklassigt rött vin in i det virvlande glaset. Här visar det en underbart tät, purpurröd färg. Den första doften av Côtes du Rhône avslöjar toner av svarta körsbär, sylt av vilda bär och björnbär. De fruktiga aspekterna av buketten får sällskap av vanilj, kanel och svart te.

Detta röda från Cuvée du Vatican är det rätta vinet för alla vinentusiaster som gillar så lite sötma som möjligt i sitt vin. Samtidigt framstår det dock aldrig som magert eller sprött, vilket man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin i den övre prisklassen. På tungan kännetecknas detta kraftfulla rödvin av en otroligt sammetslen textur. På grund av sin koncisa fruktsyra visar Côtes du Rhône sig imponerande fräsch och livlig på gommen. Avslutningen på detta röda vin från vinodlingsregionen i södra Rhônedalen, närmare bestämt från Côtes-du-Rhône, glädjer slutligen med en anmärkningsvärd efterklang. Finishen åtföljs också av mineraliska antydningar från jordarna som domineras av lera och lerjord.

Vinifiering av Côtes du Rhône från Cuvée du Vatican

Druvorna Cabernet Sauvignon, Mourvèdre och Syrah är utgångspunkten för den förstklassiga och underbart kraftfulla Cuvée Côtes du Rhône från Cuvée du Vatican. I södra Rhônedalen växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av lerjord, sand, kalksten och lera. Druvorna till detta röda vin från Frankrike skördas uteslutande för hand vid tidpunkten för optimal mognad. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar kan Côtes du Rhône fortsätta att harmonisera på den fina jästfällningen under några månader.

Matrekommendation för Côtes du Rhône från Cuvée du Vatican

Drick detta röda vin från Frankrike tempererat vid 15 - 18°C som ett vin till purjolökstortilla, fylld paprika eller pasta med korvklimpar.

• Fler produkter från Diffonty - Chateau Sixtine