Cultivare Sumoll Samsó - Vallformosa

Den i fat lagrade Cultivare Sumoll Samsó från vinregionen Katalonien presenterar sig i Burgunderglaset med en tät rubinröd nyans. Vid kanterna visar denna spanska rödvin dessutom en övergång till granatröd. Om man ger den lite luft i vinglaset genom att svinga, avslöjar denna rödvin en hög viskositet, vilket syns i "kyrkfönster" på glasranden. Hälld i ett Burgunderglas uppvisar denna rödvin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av jordgubbe och plommon, avrundat av svarta körsbär och vit peppar, som fatlagringen bidrar med.

Cultivare Sumoll Samsó från Vallformosa är det rätta valet för alla som föredrar torra viner. Den visar sig dock aldrig karg eller spröd, utan rund och smidig. Kraftfull och mångfacetterad presenterar sig denna täta och köttiga rödvin på gommen. Genom sin framträdande fruktsyra visar sig Cultivare Sumoll Samsó imponerande fräsch och livlig på gommen. I avslutningen imponerar detta mogna vin från regionen Katalonien slutligen med en beaktansvärd längd. Återigen framträder anklanger till jordgubbe och plommon.

Vinifikation av Cultivare Sumoll Samsó från Vallformosa

Grundlaget för den kraftfulla Cultivare Sumoll Samsó från Katalonien är druvor från druvsorterna Samsó och Sumoll. Självklart bestäms Cultivare Sumoll Samsó också av mer än bara jorden Penedès DO. Denna spanjor kan i ordets bästa bemärkelse kallas ett vin från den gamla världen, som presenterar sig på ett ovanligt imponerande sätt. Vid optimal mognad plockas druvorna för Cultivare Sumoll Samsó utan hjälp av slitstarka och knappt selektiva maskiner, uteslutande för hand. Efter skörden kommer vindruvorna omedelbart till vineriet. Här sorteras de och mals varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter att den är slutlagras den veganska Cultivare Sumoll Samsó i ytterligare 12 månader i fat av fransk ek.

Matrekommendation till Vallformosa Cultivare Sumoll Samsó

Denna spanjor bör avnjutas vid en temperatur på 15 - 18°C. Den passar perfekt som följeslagare till lammragout med kikärtor och torkade fikon, ossobuco eller fyllda paprikor.

• Fler produkter från Vallformosa