Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots - Desruets Joseph

Den eleganta Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots från Desruets Joseph rinner med lysande ljus röd färg ner i glaset. Moussens bubblor i detta mousserande vin skimrar oerhört fint, elegant och långvarigt i glaset. Ger man det lite luft i vinglaset genom att snurra på det, kan man hos detta mousserande vin uppfatta en enastående balans, då det varken framträder vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. I doften avslöjar detta mousserande vin från Desruets Joseph allehanda persikor, akacior och päron. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden i rostfritt stål, ytterligare aromer såsom mineral, röda vinbär och honung.

På tungan utmärker sig denna balanserade champagne genom en oerhört sidenmjuk och köttig textur. Finalen på detta mousserande vin från vinodlingsregionen Champagne, närmare bestämt från Champagne, övertygar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifiering av Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots från Desruets Joseph

Den balanserade Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots från Frankrike är en cuvée, framställd av druvsorterna Pinot Meunier och Pinot Noir. Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots är ett vin från Gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom denna fransman utstrålar en ovanlig europeisk charm, som tydligt understryker framgången för viner från Gamla världen. En mycket stor inverkan på mognaden av det skördade druvmaterialet har dessutom det faktum att Pinot Meunier- och Pinot Noir-druvorna frodas under inflytande av ett snarare svalt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt långsträckta och jämna druvor och en snarare måttlig alkoholhalt i vinet. Efter den manuella skörden förs vindruvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen av basvinerna. Efter kompositionen av den slutliga champagnen följer vidare utbyggnad baserad på Méthode Champenoise. Därefter lagras Desruets Joseph Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots i 48 månader på sin fulla jästfällning.

Matrekommendation till Extra Brut Blanc De Noirs Coeur De Pinots från Desruets Joseph

Njut av detta mousserande vin från Frankrike helst väl kylt vid 5–7 °C som ackompanjemang till kokos-lime-fiskcurry, grönsakssallad med rödbetor eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Desruets Joseph