Nature Premier Cru Cuvée - Desruets Joseph

Med Desruets Joseph Nature Premier Cru Cuvée hamnar en förstklassig champagne i glaset. Där visar den upp en underbart lysande, ljusröd färg. Perlningen i detta mousserande vin framträder i glaset otroligt fin, elegant och långvarig. När man svingar vinglaset märker man hos detta mousserande vin en utmärkt balans, eftersom det varken tecknar sig vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. För näsan avslöjar detta mousserande vin från Desruets Joseph allehanda aprikoser, brioche, päron och persikor.

På tungan utmärker sig detta balanserade mousserande vin genom en oerhört krispig, krämig och lätt textur. Finalen hos detta mousserande vin från vinodlingsregionen Champagne, närmare bestämt från Champagne, begeistrar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska nyanser från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Nature Premier Cru Cuvée från Desruets Joseph

Grunden för den förstklassiga och underbart balanserade cuvée Nature Premier Cru Cuvée från Desruets Joseph är druvorna Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir. I Champagne växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på kalkstensjordar. Helt tydligt präglas Nature Premier Cru Cuvée också av klimatet och vinodlingsstilen i Champagne. Denna fransman kan i ordets bästa bemärkelse beskrivas som ett vin från den gamla världen, som framträder exceptionellt förnämt och komplext. Mognaden av skörden till detta vin av Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir påverkas i inte obetydlig utsträckning av odlingsregionens klimat. I Champagne trivs druvorna i ett snarare svalt klimat, vilket bland annat avspeglas i särskilt långa och jämna druvor och en snarare måttlig mustvikt. Efter skörden transporteras vindruvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där selekteras de och pressas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna.

Matrekommendation till Desruets Joseph Nature Premier Cru Cuvée

Avnjut denna champagne från Frankrike helst väl kyld vid 5–7 °C som följeslagare till fruktig endivesallad, omelett med lax och fänkål eller kokos-lime-fiskcurry.

• Fler produkter från Desruets Joseph