Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru - Vesselle Georges

I glaset presenterar sig Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru från huset Vesselle Georges i en lysande ljusröd färg. Moussebildningen hos detta mousserande vin visar sig i glaset som oerhört fin, elegant och långvarig. Ger man det lite luft i glaset genom att rotera det, kan man hos detta mousserande vin uppfatta en ovanlig balans, eftersom det varken framträder vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. I doften avslöjar detta mousserande vin från Vesselle Georges allehanda mirabeller och plommon. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer, genom utbyggnaden i rostfritt stål, även muskot och blåbär.

På tungan utmärker sig detta balanserade mousserande vin genom en oerhört köttig och sidenmjuk textur. Finalen på detta mousserande vin från vinodlingsregionen Champagne, närmare bestämt från Champagne, övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de kalkstens- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru

Den balanserade Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru från Frankrike är ett druvrent vin, framställt av druvsorten Pinot Noir. I Champagne växer de vinstockar vars druvor används till detta vin på jordar av lera och kalksten. Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru är ett vin från Gamla världen i ordets bästa bemärkelse, för denna fransman utstrålar en ovanlig europeisk charm som helt tydligt understryker framgången för viner från Gamla världen. En mycket stor inverkan på mognaden av skörden har dessutom det faktum att Pinot Noir-druvorna frodas under inflytande av ett snarare svalt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt långa och jämna druvor och en snarare måttlig alkoholhalt i vinet. Efter den manuella skörden förs druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna. Efter att cuvéen har satts samman följer den fortsatta utbyggnaden baserad på Méthode Champenoise. Därefter lagras Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru under några månader på flaska och degorgeras slutligen.

Matrekommendation till Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru

Denna fransman bör helst avnjutas väl kyld vid 5–7 °C. Den passar perfekt som accompagnemang till kokos-lime-fiskcurry, omelett med lax och fänkål eller en fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Vesselle Georges