Letargo Reserva - Bodegas D. Mateos

Letargo Reserva från Bodegas D. Mateos från La Rioja visar i glaset en tät, purpurröd färg. Håller man glaset något på sned kan man vid kanten av detta fatlagrade vin urskilja en färgövergång mot granatrött. Hälld i ett rödvinsglas visar detta rödvin från den gamla världen härligt komplexa aromer av torkade plommon, torkad frukt, plommon och sviskon, avrundade av skogsbottenton, mörk choklad och pepparkakskrydda som fatlagringen bidrar med.

Detta vin imponerar med sin elegant torra smakprofil. Det har buteljerats med endast 1,8 gram restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som, trots all torrhet, förtjusar denna spanjor med en utsökt balans. Aroma behöver inte nödvändigtvis mycket socker. I gommen framträder strukturen hos detta kraftfulla rödvin underbart köttig och tät. Genom sin livliga fruktsyra visar sig Letargo Reserva i gommen ovanligt frisk och livlig. Finalen på detta väl lagringsdugliga rödvin från vinregionen La Rioja, närmare bestämt från Rioja DOCa, övertygar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak.

Vinifikation av Letargo Reserva från Bodegas D. Mateos

Detta kraftfulla rödvin från Spanien är en cuvée gjord på druvsorterna Garnacha, Graciano och Tempranillo. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av en lagring på 14 månader i barrique av ekträ.

Matrekommendation till Bodegas D. Mateos Letargo Reserva

Avnjut detta rödvin från Spanien helst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till jamaicanska kycklingklubbor

med ananassallad, lökpaj med timjan eller kåldolmar.

• Fler produkter från Bodegas D. Mateos