Classique Merlot IGP - Domaine Paul Mas

Domaine Paul Mas Classique Merlot är ett förstklassigt rött vin. I det här glaset har det en underbart ljus, purpurfärgad färg. Med en liten sidopositionering avslöjar rödvinsglaset en charmig violett nyans vid kanterna. Den första doften av Classique Merlot IGP smickrar med inslag av plommon, svarta vinbär och svarta körsbär. De fruktiga tonerna i bouqueten får sällskap av toner av fatlagring som ännu mer fruktiga balsamiska nyanser.

Domaine Paul Mas Classique Merlot imponerar med sin elegant torra smak. Det buteljerades med endast 2,5 gram restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin som inte finns på stormarknadens hyllor, förtrollar denna fransman naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Utmärkt smak behöver inte nödvändigtvis mycket restsocker. På gommen är texturen i detta välbalanserade röda vin underbart sammetslen och tät. Med sin närvarande fruktsyra visar Classique Merlot sig vara exceptionellt fräsch och livlig på gommen.  Finalen på detta röda vin från Languedoc vinodlingsregion, , som kan mogna, glädjer sig äntligen med en betydande eftersmak.

Vinifiering av Classique Merlot från Domaine Paul Mas

Grunden för den balanserade Classique Merlot IGP från Languedoc är druvor från druvsorten Merlot. Druvorna växer under optimala förhållanden i Languedoc. Här gräver vinrankorna sina rötter djupt ner i jordar av sediment och vittrad sten. Classique Merlot IGP är ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, eftersom denna fransman utstrålar en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna för Classique Merlot IGP särskilt snabbt och vid den svalaste möjliga tiden på dagen för att bevara deras aromer. Efter handskörden förs druvorna snabbt till vineriet. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål och i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Classique Merlot IGP fortsätta att harmonisera på den fina jästfällningen i 4 månader.

Matrekommendation för Classique Merlot från Domaine Paul Mas

Detta franska vin avnjuts bäst vid en tempererad temperatur på 15 - 18°C. Det är ett perfekt vin till grönsakscouscous med köttbullar, boeuf bourguignon eller penne med rucola.

• Fler produkter från Domaine Paul Mas