Pinot Noir - Cortijo Los Aguilares

Pinot Noir från Cortijo Los Aguilares i Andalusien har en klar, ljusröd färg i glaset. Om du ger det lite luft genom att snurra det kan du uppfatta en förstklassig balans i detta röda vin, eftersom det inte sticker ut på glasväggarna på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. I näsan presenterar detta Cortijo Los Aguilares-rödvin alla slags blåbär, svarta vinbär, björnbär, plommon och svarta körsbär. Som om det inte redan vore imponerande kommer lufttorkad skinka, orientaliska kryddor och cigarrlådor på grund av lagringen i små träfat.

Cortijo Los Aguilares Pinot Noir imponerar med sin elegant torra smak. Den buteljerades med exceptionellt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av en vinikon i vinsegmentet, förtrollar denna spanjor naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Smak behöver inte nödvändigtvis restsocker. I finishen glädjer detta vin från vinodlingsregionen Andalusien, som kan lagras väl, äntligen med sin vackra längd. Återigen visar antydningar till plommon och svarta vinbär.

Vinifiering av Pinot Noir från Cortijo Los Aguilares

Den balanserade Pinot Noir från Spanien är ett vin med en enda sort som tillverkas av druvsorten Pinot Noir. Uppenbarligen bestäms Pinot Noir också av klimat- och stilistiska faktorer Sierras de Málaga DO. Denna spanjor kan bokstavligen beskrivas som ett gammalt världsvin, som presenterar sig på ett utomordentligt imponerande sätt. Efter handskörden når druvorna presshuset så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i litet trä vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognadslagring på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas av.

Rekommenderad mat för Cortijo Los Aguilares Pinot Noir

Detta röda vin från Spanien avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är perfekt som tillbehör till kokt kött. Det är ett perfekt tillbehör till Boeuf Bourguignon, ankbröst med sockerärtor eller kalvfärsbiffar med bönor och tomater.

• Fler produkter från Cortijo Los Aguilares