Rosé - Les Dauphins

Detta rosévin från den gamla världen hälls upp i ett vitt vinglas och avslöjar en underbart uttrycksfull doft av mango, stjärnfrukt, pomelo och grapefrukt, avrundad med pepparkakskryddor, svart te och kanel.

Les Dauphins Rosé är behagligt torrt. Detta rosévin är aldrig grovt eller magert, utan runt och mjukt. I gommen är texturen i detta lättfotade rosévin underbart krispig. I avslutningen imponerar detta ungdomliga rosévin från vinodlingsregionen Rhônedalen med sin avsevärda längd. Återigen dyker det upp inslag av kumquat och citrongräs. I avslutningen kommer mineraltoner från jordarna som domineras av lera och kalksten.

Vinifiering av rosévinet från Les Dauphins

Detta eleganta rosévin från Frankrike framställs av druvsorterna Cinsault, Grenache och Syrah. Druvorna växer under optimala förhållanden i Rhônedalen. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av lera och kalksten. Efter handskörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. I slutet av jäsningen kan rosévinet fortsätta att harmonisera på den fina jästfällningen i några månader.

Matrekommendation för rosé från Les Dauphins

Njut av detta rosévin från Frankrike väl kylt vid 8-10°C som tillbehör till wokade grönsaker med fisk, rostad forell med ingefärspäron eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Cellier des Dauphins