Rosé Brut Selection - Casters Louis

I glaset avslöjar Rosé Brut Selection från Casters Louis en lysande ljusröd färg. Moussebildningen i detta mousserande vin skimrar oerhört fint, elegant och långvarigt i glaset. När man svingar glaset kan man hos detta mousserande vin uppfatta en perfekt balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Denna franska cuvée avslöjar på ett härligt förnämt och komplext sätt toner av äpple, mirabelle, persika och päron i glaset. Därtill kommer inslag av andra frukter.

På tungan utmärker sig detta balanserade mousserande vin genom en oerhört krispig, krämig och lätt textur. Finalen hos detta mousserande vin från vinregionen Champagne, närmare bestämt från Champagne, övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska nyanser från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Rosé Brut Selection från Casters Louis

Grunden för den balanserade Rosé Brut Selection från Champagne är druvor av sorterna Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir. Druvorna växer under optimala förhållanden i Champagne. Här tränger vinstockarnas rötter djupt ner i jordar av lera och kalksten. Helt klart präglas Rosé Brut Selection av mer än bara Champagnes jordmån. Denna fransman kan i ordets bästa bemärkelse beskrivas som ett vin från den gamla världen, som framträder ovanligt förnämt och komplext. Ett inflytande som inte kan förnekas på druvornas mognad är dessutom det faktum att Chardonnay-, Pinot Meunier- och Pinot Noir-druvorna frodas under inflytande av ett snarare svalt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt lång och jämn druvmognad och en snarare måttlig alkoholhalt i vinet. Efter den manuella skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna.

Matrekommendation för Rosé Brut Selection från Casters Louis

Avnjut denna champagne från Frankrike bäst väl kyld vid 5–7 °C som följeslagare till kokos-lime-fiskcurry, stekt forell med ingefära och päron eller wokgrönsaker med fisk.

• Fler produkter från Casters Louis