Rosé Brut Intense - Dourdon Vieillard

Med Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense hamnar en förstklassig champagne i vinglaset. Här visar den en underbart lysande, ljusröd färg. Moussen i detta mousserande vin framträder i glaset som oerhört fin, elegant och långvarig. Ger man det lite luft genom att snurra glaset upplever man en perfekt balans i detta mousserande vin, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. I glaset visar denna champagne från Dourdon Vieillard aromer av hallon, kompletterade med lime och röda vinbär. I gommen presenterar sig texturen i detta balanserade mousserande vin underbart lätt, krispig och krämig. I avslutet imponerar detta vin från vinregionen Champagne slutligen med en vacker längd. Återigen framträder toner av hallon. I eftersmaken ansluter sig också mineraliska noter från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Rosé Brut Intense från Dourdon Vieillard

Den balanserade Rosé Brut Intense från Frankrike är en cuvée framställd av druvsorterna Pinot Meunier och Pinot Noir. Druvorna växer under optimala förhållanden i Champagne. Vinstockarna sänder här sina rötter djupt ner i jordar av lera och kalksten. Självklart präglas Rosé Brut Intense av mer än bara jordmånen i Champagne. Denna fransman kan i ordets bästa bemärkelse beskrivas som ett vin från den gamla världen, som framträder synnerligen nobelt och komplext. Mognaden av druvmaterialet till detta vin av Pinot Meunier och Pinot Noir påverkas i icke försumbar grad av klimatet i odlingsregionen. I Champagne trivs druvorna i ett snarare svalt klimat, vilket bland annat resulterar i särskilt långa och jämna druvor och en förhållandevis måttlig mustvikt. Efter skörden förs vindruvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna. Efter assemblage av cuvéen följer den fortsatta utbyggnaden enligt Méthode Traditionelle. Därefter lagras Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense i 6 månader på sin fulla jästfällning.

Matrekommendation till Dourdon Vieillard Rosé Brut Intense

Detta franska mousserande vin bör helst avnjutas väl kylt vid 5–7°C. Det passar perfekt som följeslagare till wokade grönsaker med fisk, omelett med lax och fänkål eller grönsakssallad med rödbetor.

• Fler produkter från Dourdon Vieillard