Dornfelder trocken - Rotwild

Rotwild Dornfelder från Peter Mertes från Rheinhessen presenterar sig i vinglaset med en briljant, purpurröd färg. I doften avslöjar detta rödvin från Peter Mertes mängder av plommon, svarta vinbär, blåbär, moreller och svarta körsbär.

Peter Mertes Rotwild Dornfelder begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Den tappades på flaska med 6,4 gram restsocker. För ett vin i instegsklassen är detta långt ifrån en självklarhet, och just därför förtjusar detta tyska vin, trots all torrhet, med en ytterst fin balans. Utmärkt smak behöver nämligen inte nödvändigtvis mycket restsocker. I gommen framträder texturen hos detta lättfotade rödvin härligt kraftfull. Genom sin livliga fruktsyra visar sig Rotwild Dornfelder i gommen imponerande fräsch och livlig. Finalen för detta rödvin från vinodlingsregionen Rheinhessen övertygar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifikation av Rotwild Dornfelder från Peter Mertes

Detta vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Dornfelder. För detta underbart eleganta druvrena vin från Peter Mertes användes endast förstklassigt skördat druvmaterial. Efter skörden förs druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter vinifikationen följer en lagring under några månader på jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska. Efter att vinet färdigställts harmoniseras Rotwild Dornfelder varsamt.

Matrekommendation till Peter Mertes Rotwild Dornfelder

Avnjut detta rödvin från Tyskland bäst tempererat vid 15–18 °C som ackompanjerande vin till thailändsk gurksallad, kalv-lökgratäng eller bakade paket med fårost.

• Fler produkter från Rotwild