Sauvignon Blanc Verdejo DO - Dominio de Fontana

Sauvignon Blanc & Verdejo är en Vino de Finca, en egen buteljering från Dominio de Fontana, en av familjen Cantarero Morales vingårdar i D.O. Ucles, i norra delen av den spanska vinodlingsregionen Castilla-La Mancha.

Detta spanska vita vin har en ljus gröngul färg i glaset och doften kittlar näsan med ett mångfacetterat aromspel där sauvignon-typiska toner av gräs och krusbär återfinns, liksom inslag av vitpeppar och en touch av fänkål, typiska primära aromer från Verdejo-druvan. I gommen är detta friska vin fylligt med bra struktur, medellångt i eftersmaken, ihållande med mineraliska toner.

 Vinifiering av Sauvignon Blanc Dominio de Fontana

Druvorna till Dominio de Fontana-vinerna produceras selektivt från mycket specifika tomter. När det gäller denna vitvinscuvée med 80% Sauvignon och 20% Verdejo kommer de från vingårdarna La Ensancha och El Pozo. Vinrankorna är unga, 8 år gamla, och jordmånen är kalkhaltig och lerig. Jäsningen sker i ståltankar och vinet ligger sedan kvar på den fina jästfällningen i ca 3 månader innan det buteljeras.

Matrekommendation för Dominio de Fontana Sauvignon Blanc & Verdejo

Detta torra vita vin från Spanien är ett perfekt aperitifvin när det är väl kylt, med lätta tapas varma eller kalla. Det passar också bra med lätt fisk och lax, med lätta sommarrätter, pasta med lätta såser och grönsakssåser, förberedelser med ljust kött.

Utmärkelse för Fontana Sauvignon Blanc Verdejo

Mundus Vini: Guld för 2016

• Fler produkter från Fontana Bodegas & Viñedos