Savigny-Les-Beaune - Domaine Noëllat Michel

I glaset visar Savigny-Les-Beaune från Domaine Noëllat Michel en lysande ljusröd färg. Buketten hos detta rödvin från Bourgogne förför med toner av hallon. Följer vi aromatiken vidare tillkommer lakrits och vanilj.

På gommen startar Savigny-Les-Beaune från Domaine Noëllat Michel underbart torrt, greppigt och aromatiskt. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört sidenmjuk och köttig textur. Finalen hos detta rödvin från vinodlingsregionen Bourgogne, närmare bestämt från Chablis & Grand Auxerrois, imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska nyanser från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Savigny-Les-Beaune från Domaine Noëllat Michel

Detta vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Pinot Noir. För detta underbart välbalanserade druvrena vin från Domaine Noëllat Michel har endast det bästa druvmaterialet skördats. Druvorna växer under optimala förhållanden i Bourgogne. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i jordar av lera och kalksten. Efter handskörd transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer. På vinifikationen följer en lagring under några månader på sin fina jästfällning innan vinet slutligen tappas om.

Matrekommendation till Domaine Noëllat Michel Savigny-Les-Beaune

Detta rödvin från Frankrike bör avnjutas tempererat vid 15 - 18°C. Det passar perfekt som följeslagare till fyllda paprikor, gåsbröst med ingefärs-rödkål och mejram eller kalvbringa med bönor och tomater.

• Fler produkter från Domaine Noëllat Michel