Schlatter Maltesergarten Spätburgunder - Martin Waßmer

I glaset visar Schlatter Maltesergarten Spätburgunder från Martin Waßmer en lysande ljusröd färg. Ger man den lite luft genom att snurra på glaset, avslöjar denna rödvin från Martin Waßmer i näsan en mängd mullbär, skuggmoreller, plommon, sviskon och svarta vinbär. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer genom utbyggnaden på liten träfat även kakaoböna, kanel och grön paprika.

På gommen öppnar sig Schlatter Maltesergarten Spätburgunder från Martin Waßmer härligt torr, greppig och aromatisk. Tack vare den balanserade fruktsyran smeker Schlatter Maltesergarten Spätburgunder gommen med en behaglig känsla, utan att samtidigt sakna saftig livlighet.

Vinifiering av Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Detta vin sätter tydligt fokus på en druvsort, nämligen Spätburgunder. För detta underbart balanserade druvrena vin från Martin Waßmer skördades endast felfritt druvmaterial. Druvorna växer under optimala förhållanden i Baden. Vinstockarna borrar här sina rötter djupt i jordar av lera, kalksten och lössjord. Helt tydligt präglas Schlatter Maltesergarten Spätburgunder också av klimatet och den stilistiska särarten i Schlatt (DE). Detta tyska vin kan i ordets bästa bemärkelse betecknas som ett vin från den gamla världen, som framträder synnerligen imponerande. Mognaden av skörden till detta vin av Spätburgunder påverkas i inte försumbar utsträckning av odlingsregionens klimat. I Baden trivs druvorna i ett snarare svalt klimat, vilket bland annat resulterar i särskilt långa och jämna druvor samt en måttlig mustvikt. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Schlatter Maltesergarten Spätburgunder uteslutande för hand, utan hjälp av grova och föga selektiva maskiner. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning på små träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på ekfat.

Matrekommendation till Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Detta tyska vin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18°C. Det lämpar sig perfekt som ackompanjerande vin till bakade paket med fårost, citron-chiliskyckling med bulgur eller rödlök fylld med couscous och aprikoser.

Utmärkelser för Schlatter Maltesergarten Spätburgunder från Martin Waßmer

Förutom ett pris-njutnings-förhållande kan detta vin från Martin Waßmer också stoltsera med utmärkelser. I detalj gäller följande för årgång 2018

• Eichelmann – 4 stjärnor vingård

• Fler produkter från Martin Waßmer