Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto

Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto skimrar i glaset i ljus halmgul färg med glänsande reflexer. I kanten visar sig en fin, gyllene ton som antyder mognad och fyllighet. Redan vid första vridningen stiger en intensiv doft upp, klar och precis, samtidigt förförisk och djup.

I näsan breder mogen persika och saftig aprikos ut sig, därtill subtila inslag av gul äpple och päron. Vita blommor lägger sig som en fin slöja över detta, påminner om akacia och apelsinblom. Eken bidrar med toner av vanilj, lätt rostning och en antydan av rostad hasselnöt. I bakgrunden dyker subtila citrustoner upp, lite citronskal och en aning mandarin som ger doftspelet friskhet.

På gommen visar Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto en krämig, nästan silkeslen kropp. Texturen känns tät, men aldrig tung. En livlig, väl integrerad syra håller vinet i balans och skapar spänning. Återigen träder mogen persika och aprikos fram, åtföljda av saftig nektarin och en hint av ananas. De diskreta rostaromerna från eken förblir elegant i bakgrunden och stöttar frukten i stället för att dölja den.

Den vita vintraditionen i Mâconnais präglar stilen hos denna Chardonnay på ett imponerande sätt. Regionen i södra Bourgogne ger tack vare sitt varmare klimat särskilt charmiga och fruktbetonade viner. Kalk- och märgeljordar skänker vinet fin mineralitet och en precis struktur. Så uppstår ett vitt vin där fyllighet och friskhet förenas i idealisk harmoni.

I eftersmaken visar vinet längd och djup. Saftig stenfrukt och subtil vanilj dröjer kvar, tillsammans med en fin, kritig mineralitet. En antydan av citronskal sätter en frisk accent i finalen. Intrycket förblir klart, elegant och uttalat aptitretande.

Druvsorten Chardonnay spelar här ut sina styrkor. Den bidrar med rondör, struktur och ett brett aromspektrum i glaset. Den fint använda eken understryker den krämiga karaktären och ger vinet en ädel, burgundisk ton. Den som uppskattar karaktärsfull Chardonnay med modern elegans finner i detta vin en ideal följeslagare vid många tillfällen.

Typiska aromer hos Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto visar sig mångsidiga och nyanserade. En översikt över de sinnliga intrycken ger följande uppräkning:

• Mogen persika, aprikos och nektarin
• Gult äpple, päron och en antydan av ananas
• Vita blommor som akacia och apelsinblom
• Fin vanilj, rostning och rostad hasselnöt genom ekfat
• Citrusnoter av citronskal och mandarin
• Subtil, kalkig mineralitet i finalen

Stilen visar sig krämig, fruktbetonad och samtidigt klart strukturerad. Syran upplevs som närvarande men alltid väl inbäddad. Därigenom uppstår ett vin som förenar kraft och elegans på gommen. Ursprunget i Bourgogne träder tydligt fram och ger denna Chardonnay en särskild klass som tilltalar både nybörjare och erfarna njutare.

Framställning av Trenel Mâcon Charnay från Dominio del Soto

Druvorna till denna Chardonnay kommer från Mâconnais i södra Bourgogne. Här råder ett övervägande milt, soligt klimat. Varma dagar och svala nätter gynnar mogna aromer samtidigt som friskheten i vinet bevaras. Vinstockarna rotar sig i kalkrika jordar med inslag av lera och märgel. Detta terroir präglar vinets fina mineralitet och klara struktur.

Chardonnay visar i Mâconnais en fruktbetonad och samtidigt elegant sida. Druvorna uppnår här en hög mognadsgrad men utvecklar ändå friskhet och spänning. Producenten lägger vikt vid noggrant arbete i vingården. Hen skördar druvorna vid optimal tidpunkt, när aromerna är fullt utvecklade och syran i balans. En selektiv skörd säkerställer att endast mogen frukt når källaren.

Efter skörden kommer druvorna snabbt till pressen. En varsam pressning bevarar de fina aromerna och förhindrar grova bitterämnen. Efter pressningen rinner musten över i rostfria ståltankar och eventuellt i ekfat. En sval jäsning i ståltank bevarar frukten och de florala tonerna, medan en del i ek ger ytterligare djup och struktur.

Lagringen på finjäst ger vinet dess krämiga textur. Jästen förblir i kontakt med vinet under flera veckor eller månader. Genom att jästen rörs upp då och då, den så kallade bâtonnage, vinner Chardonnay i rondör och volym. Samtidigt rundar detta steg av syran och skapar ett harmoniskt helhetsintryck.

En del av vinet lagras i ekfat. Dessa fat bidrar med fina vanilj- och rostoner och förstärker strukturen. Fataromerna uppträder medvetet diskret så att frukt och terroiruttryck står i förgrunden. Genom denna stilfulla kombination av stål och ek uppstår ett vin med mångskiftande aromatik och elegant djup.

Före buteljering sker en varsam filtrering för att säkerställa klarhet och stabilitet. Producenten satsar på en stil som tydligt speglar Mâconnais. Frukt, friskhet, mineralitet och en fin ton av ek smälter samman till en uttrycksfull Chardonnay med burgundisk karaktär.

Njutningsrekommendationer till Trenel Mâcon Charnay från Dominio del Soto

Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto lämpar sig som mångsidig matpartner. Dess krämiga textur och mogna frukt harmonierar med många rätter. Samtidigt ger den livliga syran friskhet på gommen.

Särskilt väl passar denna Chardonnay till fina förrätter och fiskrätter. Idealiskt verkar kombinationer med skaldjur. Även fågel i gräddiga såser eller kalvkött med ljus sky ger ett harmoniskt samspel. Den aromatiska fylligheten bär också vegetarisk mat, till exempel rätter med svamp eller krämiga grönsaksrisotton.

1. Som aperitif till små tilltugg som smördegsbakverk eller mild ost
2. Till fisk som gös, lax eller stekt dorado
3. Till skaldjur, exempelvis räkor, kammusslor eller hummer
4. Till fågel, till exempel majskyckling med citron-smör-sås
5. Till pasta eller risotto med gräddsås, svamp eller grönsaker
6. Till mild till medelkraftig ost som brie, camembert eller ung comté

För en fin middag erbjuder sig detta vin som en ideal partner. Det följer en flerrätters meny från första rätt till huvudrätt. Även under en avslappnad kväll med vänner bjuder det på njutningsstunder utan att trötta ut gommen. Som gåva till Chardonnay-vänner lämnar det ett särskilt intryck och visar Bourgognes eleganta sida.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger runt tio till tolv grader. Då utvecklas frukt och fattoner harmoniskt utan att alkoholen träder i förgrunden. En kort luftning i glaset lyfter fram ytterligare finesser. För full njutning rekommenderas ett bukigt vitt vinglas. I ett sådant glas framträder den krämiga strukturen tydligt och aromerna verkar särskilt nyanserade.

Vinet lämpar sig både för omedelbar konsumtion och för några års lagring. Med viss mognad utvecklas ytterligare honungs- och nöttoner medan strukturen vinner ytterligare harmoni. På så sätt följer Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto många njutningsstunder, från spontana träffar till festliga tillfällen.

• Fler produkter från Dominio del Soto