ÀN/1 Tinto - Ànima Negra

Den ÀN/1 Tinto från Ànima Negra presenterar sig i en djup, mörk purpurfärg som omedelbart fångar uppmärksamheten. Dess mångfacetterade aromatik inleds med intensiva notes av svarta körsbär, saftiga björnbär och mogna plommon, som rundas av med eleganta nyanser av mörk choklad och fina kryddor. En doft av rostat kaffe och delikata lädertoner ger vinet ytterligare djup och komplexitet. I gommen imponerar ÀN/1 Tinto från Ànima Negra med en harmonisk struktur där kraftiga, runda tanniner och en balanserad syra smälter samman. Aromerna fortsätter med inslag av mogna bär och en touch av vanilj, och lämnar en långvarig, lockande eftersmak. Smaken är fyllig, elegant och tack vare sin mjuka textur en upplevelse för varje kräsen vinälskare. Även avslutningen visar en anmärkningsvärt bra balans och en kall, frisk eftersmak som inbjuder till nästa klunk. Sammantaget avslöjar denna Tinto en fascinerande komposition som kombinerar kraft och finess, och speglar potentialen hos ett stort vin.

Vinifikation av ÀN/1 Tinto från Ànima Negra

Druvorna till ÀN/1 Tinto från Ànima Negra växer på den soliga sluttningen på ön Mallorca. Klimatet här kännetecknas av varma dagar och svala nätter, vilket främjar optimal mognad och komplexitet hos bären. Jordarna består av kalkhaltig skiffer och lera, vilket tillåter rötterna att sträcka sig djupt och bidrar med unik mineralitet till vinet.

1. Den selektiva handplockningen genomförs uteslutande för hand för att skörda endast de bästa druvorna med perfekt mognad.

2. Därefter avlägsnas skalmaterial försiktigt och druvorna genomgår en spontan, naturlig jäsning med inhemska jäststammar.

3. Under macerationsjäsningen utförs regelbundna skonsamma omrörningar, vilket ger vinet dess kraftfulla färg och intensiva aromer.

4. Malolaktiska jäsningen sker i ståltankar och ger ett mjukt, runt karaktär.

Efterjäsningen sker i franska barrelage av utvalt ekfat, vilket ger vinet fin vanilj- och toastnoter. Åldringen varar i cirka tolv månader och förvandlar ÀN/1 Tinto från Ànima Negra till ett fullt harmoniskt och djupt vin.

• Naturliga förhållanden främjar fruktiga och komplexa vinstrukturer
• Skonsam handplockning garanterar jämn hög kvalitet
• Traditionella jäsmetoder bevarar terroiren och autenticiteten
• Fin barrelageagering skapar en aristokratisk vanilj- och kryddnot

Matparningar för ÀN/1 Tinto från Ànima Negra

ÀN/1 Tinto från Ànima Negra passar utmärkt till en mängd intensiva och mättade rätter. Dess komplexa arompalett och struktur kompletterar särskilt rätter med rik karaktär och djupa smaker.

1. Prova denna Tinto till en kraftfull lammstek, kryddad med färska örter och vitlök, för att perfektionera de sammetslena tanninerna.

2. Även mycket rekommenderat är rätter med vilt, exempelvis rådjur eller vildsvin, som framhäver vinets eleganta frukt och kryddighet.

3. En rik osttallrik med lagrad Manchego, Parmigiano Reggiano eller Gruyère harmonierar också perfekt med vinets uttrycksfulla karaktär.

• Oxfilé med pepparkrusta och stekta svampar
• Stekt getost på rucolasallad med honung och nötter
• Smakrik paella med chorizo och skaldjur
• Grillade Auberginer och paprika som vegetarisk tillbehör

Varje rätt får ett tillskott av finess och intensitet tack vare ÀN/1 Tinto från Ànima Negra. Dess kraftfulla elegans gör den till en perfekt följeslagare för speciella kvällar och njutbara ögonblick.

• Fler produkter från Ànima Negra