Cochon Volant Corbières Rouge Aop - Caraguilhes

Cochon Volant Corbières Rouge Aop från Caraguilhes från Languedoc visar en lysande, purpurröd färg i det svirlade glaset. I glaset presenterar detta rödvin från Caraguilhes aromer av mullbär, björnbär, svarta vinbär och blåbär, kompletterat med ytterligare fruktiga nyanser. Detta vin imponerar med sin elegant torra smakprofil. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin i den högre instegsprisklassen, förtjusar denna fransman trots all torrhet med en ypperlig balans. Aroma kräver inte nödvändigtvis mycket restsocker. I gommen framträder texturen hos detta balanserade rödvin underbart silkeslen. Tack vare den måttliga fruktsyran smickrar Cochon Volant Corbières Rouge Aop gommen med en behaglig känsla utan att samtidigt sakna friskhet. I avslutet begeistrar detta ungdomliga rödvin från vinregionen Languedoc slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av svarta vinbär och blåbär.

Vinifiering av Cochon Volant Corbières Rouge Aop från Caraguilhes

Grunden för den förstklassiga och underbart balanserade cuvéen Cochon Volant Corbières Rouge Aop från Caraguilhes är druvorna Carignan, Grenache och Syrah. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar under kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av en lagring under några månader på den fina jästfällningen innan vinet slutligen dras om. Efter att vinet färdigställts harmoniseras Cochon Volant Corbières Rouge Aop varsamt.

Matrekommendation till Caraguilhes Cochon Volant Corbières Rouge Aop

Avnjut detta ekologiska rödvin från Frankrike bäst tempererat vid 15–18 °C som följeslagande vin till gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram, boeuf bourguignon eller bräserad kyckling i rödvin.

• Fler produkter från Château de Caraguilhes