Doppelstück Cuveé trocken - Emil Bauer

Doppelstück Cuveé från Emil Bauer i Pfalz visar en tät, ljusröd färg i det virvlade glaset. Denna tyska cuvée uppvisar underbart uttrycksfulla toner av svarta körsbär, moreller, plommon och damsoner i glaset. Dessutom finns det inslag av kakaobönor, kärleksört och kanel.

Detta tyska vin imponerar med sin elegant torra smak. Det har tappats på flaska med exceptionellt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i segmentet högkvalitativa viner, förtrollar detta tyska vin med den finaste balansen trots all sin torrhet. Arom behöver inte nödvändigtvis mycket restsocker. På gommen är strukturen i detta kraftfulla röda vin underbart tät. I avslutningen gläder detta röda vin från vinodlingsregionen Pfalz, som kan lagras väl, med sin betydande längd. Återigen finns det antydningar till svart körsbär och morello körsbär. I finishen ansluter mineralnoter från lerjord och kalksten dominerade jordar.

Vinifiering av Doppelstück Cuveé av Emil Bauer

Grunden för den kraftfulla Doppelstück Cuveé från Pfalz är druvor från sorterna Cabernet Sauvignon, Merlot och Pinot Noir. I Pfalz växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av lerjord, kalksten och löss. Efter handskörden når druvorna omedelbart vineriet. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker sedan i stora träfack vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar lagras Doppelstück Cuveé i några månader på dubbla fat av fransk ek.

Matrekommendation för Emil Bauer Doppelstück Cuveé

Detta tyska rödvin avnjuts bäst vid en tempererad temperatur på 15 - 18°C. Det är ett perfekt vin till kokt kalvkött med bönor och tomater, grönsakscouscous med köttbullar eller ossobuco.

• Fler produkter från Emil Bauer & Söhne