Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum - Dourdon Vieillard

Den eleganta Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum från Dourdon Vieillard rinner med lysande ljusröd färg ner i glaset. Perlningen hos detta mousserande vin skimrar oerhört fint, elegant och långvarigt i glaset. När man svingar vinglaset kan man hos detta mousserande vin uppfatta en enastående balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. För näsan presenterar detta mousserande vin från Dourdon Vieillard allehanda päron, apelsiner och citroner. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer ytterligare aromer som mandel och lime genom utbyggnaden i rostfritt stål.

På gommen framträder texturen hos detta balanserade mousserande vin underbart lätt, krispig och krämig. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinodlingsregionen Champagne slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av päron och apelsin. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska noter från de kalkstens- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Dourdon Vieillard Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum

Den balanserade Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum från Frankrike är en cuvée som har vinifierats från druvsorterna Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir. I Champagne växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Utan tvekan präglas Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum också av klimatet och vinodlingsstilen i Champagne. Denna fransman kan i ordets rätta bemärkelse betecknas som ett vin från den gamla världen, som framträder synnerligen nobelt och komplext. Mognaden hos det skördade materialet för detta vin av Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir påverkas i mycket hög grad av odlingsregionens klimat. I Champagne frodas druvorna i ett snarare svalt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt långsträckta och jämna druvor och en snarare måttlig mustvikt. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Där selekteras de och pressas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna. Efter assemblaget av champagnen följer den fortsatta utbyggnaden baserad på Méthode Traditionelle. Sedan följer en flasklagring under 6 månader.

Matrekommendation till Dourdon Vieillard Grande Réserve Brut 1,5 l Magnum

Drick detta mousserande vin från Frankrike helst väl kylt vid 5–7 °C som ackompanjerande vin till sparrissallad med quinoa, fruktig endivesallad eller spaghetti med yoghurt-mynta-pesto.

• Fler produkter från Dourdon Vieillard