Grauer Burgunder trocken - Josef Ambs

Josef Ambs Grauer Burgunder Kabinett är ett förstklassigt vitt vin. Här avslöjar det en underbart lysande, koppar-guldfärg. Den första näsan av Grauer Burgunder Kabinett presenterar toner av nashipäron, päron och kvitten. De fruktiga komponenterna i buketten får sällskap av mer fruktiga balsamiska nyanser.

Grauer Burgunder Kabinett från Josef Ambs är perfekt för alla vinälskare som gillar så lite sötma som möjligt i sitt vin. Samtidigt verkar det dock aldrig magert eller sprött, vilket man naturligtvis kan förvänta sig av ett vin i den övre prisklassen. Detta lätta och smältande vita vin är balanserat och har flera lager i gommen. Grauer Burgunder Kabinett visar sig vara fantastiskt friskt och livligt på gommen med sin koncisa fruktsyra. I avslutningen bjuder detta vita vin från vinodlingsregionen Baden på en härlig längd. Återigen finns det antydningar till kvitten och päron. I eftersmaken läggs mineralnoter från ler- och lössjord till.

Vinifiering av Josef Ambs Pinot Gris Kabinett

Grunden för den balanserade Grauer Burgunder Kabinett från Baden är druvor från druvsorten Grauburgunder. I Baden växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar av lerjord och löss. När druvorna har skördats för hand förs de omedelbart till vineriet. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Grauer Burgunder Kabinett fortsätta att harmonisera under några månader på den fina jästfällningen.

Matrekommendation för Josef Ambs Grauer Burgunder Kabinett

Detta tyska vin avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det är ett perfekt vin till en fruktig endivesallad, fiskcurry med kokos och lime eller spenatgratäng med mandlar.

• Fler produkter från Weingut Josef Ambs